अधिकतर लोग प्याज लहसुन का सेवन करना पसंद नहीं करते है। ऐसे लोगो के लिए आज हम बिना प्याज लहसुन के टमाटर ग्रेवी कैसे तैयार करने ये बताने जा रहे है। जिससे आपकी सब्जी टेस्टी और लाजवाब बनेगी। चलिए जानते है बिना प्याज लहसुन के टमाटर की ग्रेवी बनाने का तरीका।
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बिना प्याज और लहसुन के टमाटर ग्रेवी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– टमाटर: 4-5 (पके हुए, कटे हुए)
– अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)
– तेल/घी: 2 बड़े चम्मच
– जीरा: 1 छोटा चम्मच
– हींग: चुटकी भर
– हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
– नमक: स्वादानुसार
– कसूरी मेथी: 1/2 छोटा चम्मच (चुटकी भर)
– क्रीम या मलाई (वैकल्पिक): 1 बड़ा चम्मच
– धनिया पत्ती: सजावट के लिए
बिना प्याज और लहसुन के टमाटर ग्रेवी बनाने का तरीका
1. टमाटर की प्यूरी बनाएं:
– टमाटर को काटकर मिक्सर में पीस लें और स्मूद प्यूरी बना लें।
2. तेल गरम करें:
– एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
– इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
– हींग और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, 1-2 मिनट तक भूनें।
3. मसाले भूनें:
– हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें।
– इन मसालों को धीमी आंच पर भूनें ताकि कच्चापन निकल जाए।
4. टमाटर प्यूरी डालें:
– तैयार टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
– इसे 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।
5. पानी डालें:
– ग्रेवी की कंसिस्टेंसी के अनुसार पानी डालें और उबाल आने दें।
6. अंतिम मसाले डालें:
– गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
– चाहें तो मलाई या क्रीम डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. सजावट और परोसें:
– हरी धनिया पत्ती से सजाएं।
– इसे पनीर, आलू, मटर, या किसी भी सब्जी के साथ परोसें। यह हल्की और स्वादिष्ट ग्रेवी हर किसी को पसंद आएगी।