Roasted Masala Cashews Recipe: काजू सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है।काजू खाने से शरीर को आयरन और कॉपर की भरपूर मात्रा मिलती है। आयरन हमारे रक्त को साफ करता है। और कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है।
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साथ ही इससे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचने में भी मदद होती है। काजू का सेवन रेड ब्लड सैल्स को बढ़ाने में भी मदद करता है। इसके अलावा काजू ह्दय रोगो से रक्षा करता है।
हड्डियों का विकास करता है और डायबिटीज के रोगियों के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। इसलिए अगर सुबह सुबह इसे नाश्ते के रुप में चाय के साथ सेवन करती है तो भी शरीर में पोषण पहुंचाने का काम करता है। आज हम आपके लिए रोस्टेड काजू (Roasted Cashews) घर में बनाने का तरीका लेकर आए है। वैसे तो रोस्टेड काजू बाजार में भी मिलते है पर वो थोड़े महंगे होते है।
रोस्टेड काजू Roasted Cashews) बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी
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काजू – 1 कप
हल्दी – 1/4 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
देसी घी/मक्खन- 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
रोस्टेड काजू Roasted Cashews) बनाने का ये है तरीका
स्वाद से भरपूर रोस्टेड मसाला काजू Roasted Cashews) बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी के साबुत काजू का चयन करें। इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी या मक्खन डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
जब घी पिघल जाए तो फ्लेम को धीमा कर दें और गर्म घी में काजू डाल दें। अब छोटी चम्मच की मदद से काजू को चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनते रहें।
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काजू को तब तक भूनना है जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा होकर कुरकुरा न हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और काजू को एक बाउल में निकाल लें। इसके बाद काजू में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाते हुए अच्छे से कोट करें।
इसके बाद एक प्लेट में पेपर नैपकिन के ऊपर रोस्टेज काजू निकाल लें, जिससे नैपकिन काजू का एक्स्ट्रा ऑयल सोख लें। इसके बाद रोस्टेड मसाला काजू को पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्वाद और पोषण से भरपूर रोस्टेड मसाला काजू बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें दिन में या शाम की चाय के साथ सर्व किया जा सकता है।