22 जुलाई से भगवान शिव का प्रिय महीना सावन शुरु हो जाएगा। 19 अगस्त को सावन माह खत्म होगा। हिंदू धर्म में सावन के महीने को बहुत पवित्र माना जाता है। पूरे सावन माह लोग भगवान शिव की भक्ति में लीन रहते है। लोग व्रत उपवास रखते है यहां तक की कई लोग तो प्याज लहसुन आदि भी नहीं खाते हैं। आज हम आपको बिना प्याज लहसुन के पनीर की टेस्टी सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
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बिना प्याज की पनीर की ग्रेवी वाली सब्जी
200 ग्राम पनीर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
10-11 काजू
तेल
नमक स्वादानुसार
दही दो कप
कसूरी मेथी
जीरा एक चम्मच
हरी मिर्च
बिना प्याज के पनीर ग्रेवी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले काजू को गर्म पानी में भिगोकर उबलने रख दें। अब पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। किसी बाउल में इन पनीर के टुकड़ों को डालें और साथ में लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।अब इसे एक तरफ ढंककर रख दें।
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गर्म पानी में उबल रहे काजूओं को बाहर निकाल लें और पीसकर पेस्ट बना लें। ध्यान रहे कि पानी की मात्रा कम हो, जिससे गाढ़ा पेस्ट बनकर तैयार हो।अब किसी बाउल में गाढ़ा दही लें। इसमे लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल दें। दही खट्टी हो तो थोड़ा चीनी डाल दें, नहीं तो रहने दें। अब इस दही के पेस्ट में काजू का पेस्ट मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें।
पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमे जीरा चटकाएं और साथ में हरी मिर्च डालें। साथ में मैरिनेट हो रही पनीर डाल दें। जब तक पनीर सुनहरी हो जाए इसे पकाएं।
फिर इसमे दही और काजू के पेस्ट को डाल दें। थोड़ा सा पानी बर्तन में डालकर अच्छी तरह से सारे पेस्ट को निकालकर डाल दें। इसे चलाते हुए करीब दो से तीन मिनट तक पकाएं। नमक डालें। सबसे आखिरी में कसूरी मेथी को क्रश करके डाल दें। तैयार है टेस्टी बिना लहसुन प्याज की ग्रेवी वाली पनीर की सब्जी।