चाइनीज फूड के शौंकीन है और खाने के लिए होटल और रेस्टोरेंट में जाना पड़ता है और कई बार बिल बजट के बाहर हो जाता है। तो आज हम आपको घर में पनीर मंजूरियन बनाने का आसान सा तरीका बताने जा रहे है, जिसे आप जब चाहें तब बनाकर खा सकते है। इसे बनाना बेहद आसान है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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पनीर मंचूरियन बनाने के लिए जरुरी सामग्री
पनीर तलने के लिए:
– पनीर – 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
– कॉर्नफ्लोर – 3 टेबलस्पून
– मैदा – 2 टेबलस्पून
– अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
– सोया सॉस – 1 टीस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– पानी – आवश्यकतानुसार (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
– तेल – तलने के लिए
सॉस बनाने के लिए:
– तेल – 2 टेबलस्पून
– लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 2 टीस्पून
– अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1 टीस्पून
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
– प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) – 1 मध्यम
– शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई) – 1
– सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
– टोमैटो केचप – 2 टेबलस्पून
– चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
– सिरका – 1 टीस्पून
– काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– कॉर्नफ्लोर – 1 टीस्पून (पानी में घोलकर)
– हरा प्याज – गार्निश के लिए
पनीर मंचूरियन बनाने का तरीका
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1. पनीर को फ्राई करें:
1. एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस और नमक डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
2. पनीर के टुकड़ों को घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
3. तले हुए पनीर को किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
2. सॉस तैयार करें:
1. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
2. लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।
3. प्याज और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। सब्जियों को हल्का क्रंची रखें।
4. सोया सॉस, टोमैटो केचप, चिली सॉस, और सिरका डालकर मिलाएं।
5. नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
6. तैयार कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. पनीर मंचूरियन तैयार करें:
1. तले हुए पनीर को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर सॉस को अच्छे से सोख ले।
4. परोसें:
– गरमागरम पनीर मंचूरियन को हरे प्याज से गार्निश करें।
– इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ या सीधे स्टार्टर के रूप में परोसें।
– स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस में थोड़ा शहद डाल सकते हैं।