अधिकतर भारतीय परिवारों में लोग तीखा चटपटा खाने के शौकीन लोग अधिक होते हैं। ऐसे में खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए खाने के साथ धनिया या पुदीने की चटनी सर्व की जाती है। चटनी बनाने का तरीका हर किसी का अलग होता है।
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आज हम आपको धनिया पुदीने की तीखी चटपटी चटनी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जो आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगी। इसे आप पकौड़ी, पूरी , दाल चावल और बेसन के चौसेले के साथ सर्व कर सकते है। इसे कई दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है। तो चलिए जानते है धनिया पुदीने की चटनी बनाने का तरीका।
धनिया पुदीने की तीखी चटपटी चटनी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
पुदीना पत्ते कटे – 2 कप
हरा धनिया कटा – 1 कप
हरा प्याज कटा – 1/2 कप
मोटी हरी मिर्च कटी – 1 टेबलस्पून
अदरक कटा – 1 टेबलस्पून
नींबू रस – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
धनिया पुदीने की तीखी चटपटी चटनी बनाने का तरीका
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धनिया पुदीने की तीखी चटपटी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना और हरी धनिया पत्ती को साफ पानी में डालकर अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद कुछ देर के लिए धनिया पत्ती को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। इसके बाद पुदीना और धनिया पत्ती तोड़कर उन्हें काट लें।
इसके बाद हरी प्याज और अदरक को भी बारीक काट लें। अब मिक्सर जार में कटी पुदीना पत्ती और धनिया डाल दें। इसमें बारीक कटा अदरक और हरी प्याज भी मिक्स कर दें। मिक्सर जार में सारी सामग्रियां डालने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक भी मिला दें।
आप चाहें तो 1 टेबलस्पून नींबू का रस भी पहले ही डाल दें या फिर चटनी को एक बार ग्राइंड करने के बाद भी ऊपर से डाल सकते हैं। अब जार में एक चौथाई कप पानी मिलाएं और चटनी को पीस लें। ध्यान रखें कि चटनी को दरदरा ब्लेंड करना है। इसके बाद जार से चटनी को एक बाउल में निकाल लें। हरी धनिया चटनी बनकर तैयार है। इसे लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं।