Tasty and Crispy Aloo Tikki: चाट और टिक्की के दीवानों की कमी नहीं है। आज भी कई लोग ऐसे है जो चाउमिन, मोमोज की जगह उनके दिल में टिक्की और चाट बसता है। कई लोग घर में इसे बनाते है तो उसमें न तो वो स्वाद मिलता है और न ही वैसा कुरकुरा पन भी नहीं आता है।
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अगर आपको भी घर में टिक्की बनाते समय यही शिकायत रहती है तो आज हम आपको बाजार जैसी टिक्की बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इस टिक्की से आपको न सिर्फ चाट वाली टिक्की का जायका लगेगा बल्कि इस टिक्की से आप बर्गर भी बना सकती है। तो चलिए फिर जानते बाजार जैसी टेस्टी और कुरकुरी टिक्की घर में बनाने का तरीका।
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बाजार जैसी कुरकुरी आलू टिक्की बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
4-5 उबले आलू
तेल 3-4 चम्मच
धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
कॉर्न फ्लोर 2-3 चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
जीरा पाउडर
धनिया पाउडर
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कुरकुरी आलू टिक्की बनाने का ये है तरीका
महंगे रेस्टोरेंट और होटल जैसी कुरकुरी आलू की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को उबाल लें। ठंडा करके छील लें। किसी प्लेट में मैश कर लें। इसमें बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। – इसमे भुना जीरा, धनिया और नमक डालें।
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साथ में कॉर्न फ्लोर को डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।गोल आकार की टिक्की बना लें।लोहे का तवा गर्म करें और तेल डालकर सारी टिक्कियों को सेंक लें। दोनों तरफ सुनहरा सेंकने के बाद टिक्कियों को तवे के किनारे पर रख लें।बीच में तेल डालें और गर्म होने दें।जब तेल गर्म हो जाए तो एक टिक्की डालकर उसे करछूल से चपटा करें और सुनहरा होने तक तलें। इसी तरह से सारी टिक्की तल लें और बस तैयार है टेस्टी क्रिस्पी बाजार जैसी टिक्कियां। इन्हें चाट बनाने या बर्गर बनाने के लिए इस्तेमाल करें।