आजकल व्यस्तता के चक्कर में अधिकर लोग प्रेशर कुकर का बहुत अधिक इस्तेमाल करते हैं। इसमें कम समय में खाना बन कर तैयार हो जाता है। समय की बचत करता है। पर क्या आप जानते है कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें कुकर में नहीं पकाना चाहिए।
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यह आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ऐसी ही चीजों में से एक है आलू। आलू को कुकर में पकाना हानिकारक हो सकता है। क्योंकि कुकर की उच्च गर्मी में आलू में मौजूद नेचुरल शुगर को अधिक गर्म देती है। जिससे आलू के पोषक तत्वों नष्ट हो जाते है। उबले आलू में अधिक एंटी न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं जो शरीर को पोषक तत्व नहीं प्रदान कर पाते।
चावल को भी कुकर में पकाने से बचना चाहिए। चावल को कुकर में पकाने से स्टार्च एक्रिलामाइड नामक रसायन निकलता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। इतना ही नहीं कुकर में पालक को पकाना भी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
पालक को प्रेशर कुकर में पकाने से इसके अंदर मौजूद ऑक्सालेट्स अधिक घुल सकते हैं, जो किडनी स्टोन का कारण बन सकते हैं। पालक को सामान्य रूप से पकाने की बजाय धीमी आंच पर पकाना और अधिक पानी का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहें और शरीर को हानि न पहुंचे।