Moong dal dahi vadas: कई लोगो को दही वड़ा खाना बहुत पसंद होता है। कुछ परिवारों में दही वड़े को बनाने शुभ माना जाता है। दही वड़ा खासतौर से उरद की दाल का बनाया जाता है। जिसकी वजह से कई लोगो को पेट से संबंधित दिक्कतें होने लगती हैं।
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ऐसे पेट फूलना और एसिडिटी आदि। ऐसे लोगो के लिए स्पेशली आज हम मूंग की दाल के दही वड़े बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जो स्वाद में एकदम वैसे ही होते हैं। तो चलिए जानते है मूंग की दाल के दही वड़े बनाने का तरीका।
मूंगदाल के दही वड़ा बनाने के लिए जरुरी सामग्री
1 कटोरी मूंग दाल
2 चम्मच उड़द की दाल
तेल
चटनी के लिए
3-4 चम्मच आमचूर
गुड़
2-4 चम्मच चीनी
काला नमक,
लाल मिर्च
पिसा हुआ भुना जीरा
किशमिश और छुहारा
नमक
मूंगदाल के दही वड़ा बनाने का तरीका
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दही वड़ा बनाने के लिए आप 1 कटोरी मूंग दाल और उसमें 2 चम्मच उड़द की दाल डालकर रातभर पानी में भिगो दें। दही वड़ा बनाने के लिए आपको बिना छिलका वाली मूंगदाल का इस्तेमाल करना है। दाल को भीगने के बाद धो लें और बिना पानी के मिक्सी में डालकर पीस लें। अगर पीसने में परेशानी हो तो 1 चम्मच पानी मिक्स कर सकते हैं।
अब पिसी मूंगदाल को अच्छी तरह से फेंट लें। दाल अच्छी तरह से फेंट ली गई है ये चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी लें और उसमें 1 बूंद दाल का पेस्ट डालकर देखें। अगर पेस्ट पानी के ऊपर आ रहा है तो समझ लें दाल तैयार है। अगर नीचे बैठ गया है तो दाल को और फेंटने की जरूरत है। अब दाल में थोड़ा नमक मिला लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और वड़ा को गोल-गोल शेप में डालकर सेंक लें। एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें सिके हुए वड़ा डालकर रख दें।
इमली या फिर आमचूर पाउडर की मीठी चटनी तैयार कर लें। चटनी के लिए 3-4 चम्मच आमचूर को पानी में मिक्स करें और एक पैन में उबलने के लिए रख दें। अब इसमें गुड़ डाल दें। आप चाहें तो 2-4 चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं। उबाल आने दें। चटनी में काला नमक, लाल मिर्च और पिसा हुआ भुना जारी डाल दें। अपनी पसंद के मेवा डालें और दही वड़ा की मीठी चटनी बनकर तैयार है।
ताजा दही लें और उसमें 1-2 चम्मच पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। आप चाहें तो दही में 2 चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं। या फिर प्लेन दही भी रख सकते हैं।हरी चटनी के लिए धनिया, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन डालकर पीस लें। धनिया कम हो तो थोड़ा पालक के पत्ते भी मिला सकते हैं। नमक स्वादानुसार रखें। दही वड़ा सर्व करने के लिए पानी में से एक 2 वड़ा निकालें। ऊपर से दही डालें। उसके ऊपर मीठी चटनी और फिर हरी चटनी डालें। ऊपर से भुना जीरा, चुटकी सी लाल मिर्च और 1 पिंच नमक डालकर सर्व करें।