South Indian Favorite Food: गर्मियों में दही का सेवन पेट और सेहत दोनो के लिए बेहद फायदेमंद होता है। गर्मी में दही का सेवन करने से शरीर और पेट दोनो को ही ठंडक पहुंचाता है। दक्षिण भारतीय लोगो का पंसदीदा भोजन में से एक है दही चावल। दही चावल खाने से सेहत को कई फायदे होते है। यह वजन कम करने के साथ साथ इम्युनिटी को बेहतर करता है।
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दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स प्रतिरक्षा या इम्युनिटी बेहतर करने में मदद करता है। बीमारियों से लड़ने की शक्ति प्रदान करता है। साथ ही पीरियड्स से पहले होने वाले ऐंठन और पेट दर्द में आराम मिलती है।
दही चावल बनाने के लिए जरुरी सामग्री
2 कप चावल, 2 कप दही, 1 कप दूध, 1 बारीक कटे प्याज, 2 कटे हुए आलू, 2 बारीक कटी गाजर, 4-5 करी पत्ते, 2-3 लौंग, 6-7 काजू , 4-5 किशमिश, 3-4 बारीक कटे बादाम, नमक स्वादानुसार, 4-5 चम्मच देसी घी’।
दही चावल बनाने का तरीका
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कर्ड राइस बनाने के लिए सबसे फेल गैस ऑन कर एक बड़े बर्तन में सब्जियों को बॉयल कर लें।बॉयल होने के बाद पानी निकलकर दूसरे बर्तन में रखें। उसके बाद चावल को धोकर कुकर में पका लें।अब एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालकर उसमें काजू, किशमिश और बादाम को रोस्ट करें और एक कटोरी में उसे निकाल दें, अब एक पैन में बारीक कटे हुए प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह पकाएं।अब इसमें करी पत्ता, सरसों के बीज और 2 लौंग से तड़का दें।
उसके बाद इसमें बॉयल की हुई सब्जियां डालें और नमक डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें।1-2 मिनट के लिए इसे पकाएं। अब एक बतर्न लें और पके हुए चावल की एक परत डाल दें और इसके ऊपर दही डालें।दही को अच्छी तरह फेंटकर डालें। इसके ऊपर सब्जियों का मिश्रण डालें और फिर इन्हें आपस में अच्छी तरह मिलाएं।