अब तक आपने मीठी सेंवई खायी होगी आज हम आपको सेंवई का पुलाव या नमकीन सेंवई बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते है। तो चलिए जानते है सेंवई का पुलाव बनाने का तरीका।
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सेंवई पुलाव बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– सेंवई (वर्मिसेली): 1 कप
– तेल/घी: 2 बड़े चम्मच
– जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
– प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
– हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक: 1/2 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
– शिमला मिर्च: 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
– गाजर: 1/4 कप (कद्दूकस की हुई)
– मटर: 1/4 कप (उबली हुई)
– नमक: स्वादानुसार
– हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– पानी: 1.5 कप
– धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (सजाने के लिए)
सेंवई पुलाव बनाने का तरीका
1. सेंवई भूनें:
1. एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल गरम करें।
2. उसमें सेंवई डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए सेंवई को सुनहरा भूनें।
3. भुनी हुई सेंवई को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
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2. मसाले और सब्जियां डालें:
1. उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल या घी डालें।
2. उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
3. फिर बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब शिमला मिर्च, गाजर और मटर डालें। इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकने दें।
3. मसाले डालें:
1. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
2. इन मसालों को अच्छे से मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि मसालों का स्वाद निकल आए।
सेंवई और पानी डालें:
1. अब भुनी हुई सेंवई डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. पानी डालें, नमक मिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक पानी पूरी तरह से सोख लिया जाए।
5. सजावट और परोसें:
1. सेंवई पुलाव तैयार होने के बाद इसे धनिया पत्तियों से सजाएं।
2. गरमा-गरम सेंवई पुलाव को रायते या अचार के साथ परोसें।
परोसने का तरीका:
– सेंवई पुलाव को नाश्ते, लंच या डिनर में परोस सकते हैं।
– इसे चटनी या रायते के साथ खाने का मजा और बढ़ जाता है।
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सेंवई पुलाव एक हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं!