कई लोगो को कढ़ी बहुत पसंद होती है। कढ़ी भी कई तरह से बनाई जाती है। कुछ लोग बूंदी की कढ़ी बनाते हो तो कुछ बेसन की पकौड़ी बनाकर बनाते है। आज हम आपको टमाटर की कढ़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते हैं टमाटर की कढ़ी बनाने का तरीका।
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टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
• दही: 1 कप लाल मिर्चः 1 चम्मच
• हल्दी: 1/2 चम्मच
• नमकः स्वादानुसार
• तेल: 3 चम्मच
तड़का के लिए:
• सरसों: 1/2 चम्मच
• जीराः 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी: 1/2 चम्मच
• हींगः चुटकी भर
• करी पत्ता: 4 से 6
टमाटर की कढ़ी बनाने का तरीका
टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए टमाटर को धो कर प्यूरी बना लें। एक पैन में दो चम्मच तेल डालें। टमाटर की प्यूरी को अच्छी तरह भून लें। जब मिश्रण तेल छोड़ने लगे तब उसमें भुना बेसन डालें। अच्छी तरह चलाएं जब तक कि बेसन से खुशबू ना आने लगे।
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इसमें दो कप पानी डालें। हल्दी, नमक और मिर्च पाउडर डालें। पानी उबलने के बाद इसमें फेंटी हुई दही डाल कर अच्छी तरह चलाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और दही में अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो गैस बंद कर तड़का लगा दें। इस कढ़ी को रोटी के साथ या गर्म चावल के साथ परोसें।