दिल्ली और आसपास के इलाकों में स्ट्रीट पर मटर कुल्चा बहुत आसानी से मिल जाता है। लोग इसे खाना पसंद भी करते है। पंजाबी जायके से भरपूर इस फूड डिश का स्वाद जो भी एक बार चख लेता है वो इस डिश का मुरीद हुए बिना नहीं रह पाता है।
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अक्सर लोग घरों में भी मटर कुलचा बनाकर खाते हैं। आज हम आपको घर में मटर कुल्चा बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप आसानी से घर में ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है रेसिपी।
मटर कुलचा बनाने के लिए सामग्री:
– 1 कप मैदा
– 1/2 चम्मच नमक
– 1/4 चम्मच चीनी
– 1/2 चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट
– 1/2 कप गरम पानी
– 1 बड़ा चम्मच घी
– मटर की फिलिंग के लिए:
– 1 कप मटर
– 1/2 चम्मच जीरा
– 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
– 1/2 चम्मच नमक
– 1 बड़ा चम्मच घी
मटर कुलचा बनाने का तरीका
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1. एक बड़े प्याले में मैदा, नमक, चीनी, और यीस्ट मिलाएं।
2. गरम पानी मिलाकर एक नरम आटा बनाएं।
3. आटे को 1 घंटे तक रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
4. मटर की फिलिंग बनाने के लिए, एक पैन में घी गरम करें।
5. जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक मिलाएं।
6. मटर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
8. प्रत्येक हिस्से को गोल आकार में बेलें।
9. मटर की फिलिंग को कुलचे के बीच में रखें।
10. कुलचे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
11. गरमा गरम परोसें।