अब तक आपने, मूंग, उरद और अरहर आदि की दाल का सेवन किया होगा। आज हम आपको मोंठ की दाल बनाने का तरीका बताने जा रहे है। पोषक तत्वों से भरपूर मोंठ का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
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मोठ की दाल प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (जैसे फोलेट, विटामिन बी6 और विटामिन सी) और मिनरल्स (लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस) जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ये सभी पोषक तत्व शरीर के बेहतर कामकाज और अच्छी सेहत के लिए जरूरी हैं। तो चलिए जानते है मोठ की दाल बनाने का तरीका।
मोंठ दाल बनाने के लिए सामग्री:
दाल के लिए:
– मोंठ दाल (मॉंग दाल) – 1 कप
– पानी – 3-4 कप (दाल पकाने के लिए)
– हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
– नमक – स्वादानुसार
तड़का:
– तेल या घी – 2 टेबलस्पून
– जीरा – 1/2 टीस्पून
– हिंग – 1 चुटकी
– अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
– प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
– टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
– धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
– कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)
– ताजा धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
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मोंठ दाल बनाने का तरीका
1. दाल पकाना:
1. मोंठ दाल को अच्छे से धो लें और 30 मिनट के लिए भिगोकर रख लें।
2. एक प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 3-4 कप पानी डालें।
3. प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी लगवाकर दाल को पकाएं।
4. दाल को हल्का गाढ़ा होने तक उबालें और धीमी आंच पर पकने दें।
2. तड़का तैयार करें:
1. एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
2. इसमें जीरा और हिंग डालें और इसे तड़कने दें।
3. अब कद्दूकस किया अदरक और कटी हरी मिर्च डालें, और 1-2 मिनट तक भूनें।
4. प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
5. टमाटर डालें और अच्छे से पकने दें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
6. फिर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। मसाले को अच्छे से भूनें।
3. दाल और तड़का मिलाएं:
1. तड़के को उबली हुई मोंठ दाल में डालें और अच्छे से मिला लें।
2. यदि दाल गाढ़ी हो, तो थोड़ी और पानी डालकर इसे अच्छे से मिला लें।
3. दाल को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि तड़का और दाल अच्छे से मिल जाए।
4. कसूरी मेथी डालें (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) और 1 मिनट तक पकाएं।
4. गार्निश और परोसें:
1. ताजा धनिया पत्तियों से दाल को गार्निश करें।
2. गरमागरम मोंठ दाल को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। यह रेसिपी आपके भोजन में एक खास स्वाद और सेहतमंद विकल्प जोड़ने का बेहतरीन तरीका है।