Recipe of Shahi Bhindi: चाहे बच्चे हो या बड़े भिंडी सभी को पसंद होती है। आमतौर पर भिंडी की सूखी सब्जी या भरवा या भिंडी फ्राई की बनाई जाती हैं। बच्चे इसे पसंद भी करते हैं। पर क्या आपने कभी ग्रेवी वाली भिंडी की सब्जी खाई है तो चलिए आज लंच या डीनर में ट्राई करें ये स्पेशल शाही भिंडी (Shahi Bhindi) की सब्जी।
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स्पेशल शाही भिंडी (Shahi Bhindi) की सब्जी बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी
भिंडी 500 ग्राम, कटे टमाटर 2, कटे प्याज 2, लहसुन कली 5, अदरक 1 टुकड़ा, हरी मिर्च 2, लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून, हल्दी पाउडर 3/4 टी स्पून, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, क्रीम 1 टी स्पून, दही 1 टी स्पून, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार तेल, स्वादानुसार काजू, स्वादानुसार बादाम, स्वादानुसार तेजपत्ता, स्वादानुसार दालचीनी
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स्पेशल शाही भिंडी (Shahi Bhindi) बनाने का ये है बेहद आसान तरीका-
शाही भिंडी (Shahi Bhindi) बनाने के लिए सबसे पहले आपको भिंडी कोअच्छे से धो लें। फिर इसका पानी सूखने के लिए रख दें। फिर एक कढ़ाई लें और इसमें थोड़ा सा तेल डाल लें और धीमी आंच पर इसे गरम होने दें। इसके बाद इसमें टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, बादाम और काजू डाल दें और फिर गैस को बंद कर दें।
फिर आप इस मिक्चर को ठंडा होने के लिए दें। फिर जब ये ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सी में डालकर इसका एक स्मूद पेस्ट बना लें। इसके बाद आप एक दूसरी कड़ाही लें और इसे धीमी आंच पर गरम होने दें।इसके बाद इसमें तेल डाल लें और तेल में भिंड़ी को आधा फ्राई कर लें।
फिर भिंडी को एक दूसरे बर्तन में निकाल लें। इसके बाद थोडा सा तेल गरम करें और इसमें तेजपत्ता और दालचीनी को डालकर भूने। फिर इसमें तैयार पेस्ट डालें और इसके बाद आप इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और दही मिला लें।
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इसके बाद अगर आपको जरूरत महसूस हो तो इसमें पानी डाल सकते हैं। फिर फ्राई भिंडी को इसमें डाल लें और फिर कम से कम 5-6 मिनट तक पकने दें। इसके बाद आप इसमें क्रीम डालें और गरम मसाला भी डाल लें और साथ ही कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं। इसके बाद आपकी शाही भिंडी (Shahi Bhindi) बनकर तैयार है अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।