Maharashtra’s famous dish Vatata Vada: आज हम आपके लिए महाराष्ट्रन रेसिपी लेकर आये है। जिसे आप सुबह की गर्मा गर्म चाय के साथ आनंद ले सकते है। वो रेसिपी है वटाटा वाडा की। कुरकुरे और टेस्टी यह डिश आपकी जुबान के स्वाद और चाय के मजे को दोगुना करेगी। तो चलिए जानते है वटाटा वाडा बनाने का तरीका।
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वटाटा वाडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
आलू स्टफिंग के लिए:
– आलू: 4-5 (उबले और मसले हुए)
– अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
– हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
– राई (सरसों के दाने): 1/2 चम्मच
– करी पत्ता: 6-7 (वैकल्पिक)
– हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
– हींग: चुटकी भर
– धनिया पत्ती: 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
– नमक: स्वादानुसार
– तेल: 1 टेबलस्पून
बेसन बैटर के लिए:
– बेसन: 1 कप
– हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
– चुटकी भर बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
– नमक: स्वादानुसार
– पानी: बैटर बनाने के लिए
#### तलने के लिए:
– तेल: आवश्यकतानुसार
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वटाटा वाडा बनाने का तरीका
1. आलू स्टफिंग तैयार करें:
1. एक पैन में तेल गरम करें।
2. राई का तड़का लगाएं और करी पत्ते डालें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और हींग डालकर भूनें।
4. हल्दी पाउडर डालें और मसले हुए आलू डालें।
5. स्वादानुसार नमक मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
6. धनिया पत्ती डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
2. बेसन बैटर तैयार करें:
1. एक बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद बैटर बनाएं।
3. बैटर में बेकिंग सोडा मिलाएं ताकि वड़े फूले हुए बनें।
3. वड़ा तैयार करें:
1. आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
2. तैयार बॉल्स को बेसन बैटर में डुबोएं और गरम तेल में डालें।
3. मध्यम आंच पर वड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. तले हुए वड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें।
4. परोसें:
– वटाटा वाड़ा को हरी चटनी, मीठी चटनी और तली हुई हरी मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।
– इसे पाव के साथ वड़ा पाव के रूप में भी परोसा जा सकता है। मसालेदार और कुरकुरा वटाटा वाडा तैयार है! इसे स्नैक के रूप में चाय के साथ मजे से खाएं।