कई लोगो को बैंगन बहुत कम पंसद आता है। आज हम आपको बैंगन की एकदम अलग स्टाइल सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते है। चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
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दही बैगन सब्जी बनाने के लिए सामग्री:
– बैगन (बैंगन) – 2-3 (मध्यम आकार के, छोटे टुकड़ों में काटे हुए)
– दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
– प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)कई लोगो को बैंगन बहुत कम पंसद आता है। आज हम आपको बैंगन की एकदम अलग स्टाइल सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते है। चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
– टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
– हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
– अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– जीरा – 1/2 चम्मच
– तेल – 2-3 चम्मच
– नमक – स्वाद अनुसार
– हरा धनिया – 1 चम्मच (कटा हुआ)
– पानी – आवश्यकतानुसार
दही बैगन सब्जी बनाने का तरीका
1. बैगन को भूनें:
– बैगन के छोटे टुकड़ों को अच्छे से धोकर काट लें।
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बैगन के टुकड़ों को डालकर 5-7 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। बैगन को नरम होने तक भूनें, ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
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2. तड़का तैयार करें:
– अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
– अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
– फिर बारीक कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर को अच्छी तरह से पकने दें, जब तक वह नरम न हो जाए और तेल न छोड़ने लगे।
3. मसाले डालें:
– अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. दही डालें:
– अब फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे से मिला लें। दही डालने के बाद सब्जी को मध्यम आंच पर पकने दें। दही का खट्टापन और मसाले एक साथ अच्छे से मिल जाएंगे।
5. बैगन डालें:
– अब बैगन के भुने हुए टुकड़े डालें और सब्जी को हल्के हाथ से मिला लें, ताकि बैगन मसाले और दही में अच्छे से घुल जाएं।
– अगर सब्जी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं और 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि बैगन दही और मसाले में अच्छे से मिश्रित हो जाएं।
6. हरा धनिया डालें:
– अंत में हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। गरमागरम दही बैगन सब्जी तैयार है।
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परोसें:
– यह स्वादिष्ट *दही बैगन सब्जी* रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत ही अच्छा लगता है। आप इसे दही के खट्टे स्वाद और बैगन की मुलायमियत के साथ आनंद लें।