Chilli potato recipe: चिली पोटैटो फेमस स्ट्रीस फूड में से है जिसे सबसे अधिक खाया जाता है। बच्चे और बड़़े दोनो को ही यह खूब पसंद होता है। घर में चिली पोटैटो बनाने वालों की अक्सर शिकायत होती है कि घर में इसे बनाने पर यह मुलायम पड़ जाता है जिसकी वजह से खाने में बिल्कुल अच्छा नहीं लगता है। आज हम आपको घर में चिली पोटैटो बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है जो एकदम बाजार जैसे टेस्टी और कुरकुरा बनेगा। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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चिली पोटेटो बनाने के लिए सामग्री:
– 4-5 मध्यम आकार के आलू
– 1/2 कप कॉर्नफ्लोर
– 2-3 टेबलस्पून मैदा (ऑप्शनल)
– 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
– 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 टीस्पून गरम मसाला
– 1/2 टीस्पून चीनी
– नमक स्वाद अनुसार
– 1/4 कप पानी (बैटर बनाने के लिए)
– तेल (तलने के लिए)
चिली पोटेटो सॉस के लिए:
– 1 टेबलस्पून तेल
– 1/2 कप कटा हुआ प्याज
– 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली)
– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 2 टेबलस्पून सोया सॉस
– 2 टेबलस्पून चिली सॉस
– 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
– 1/2 टीस्पून सिरका
– 1/4 कप पानी
– 1/2 टीस्पून चीनी
– हरा धनिया (कटा हुआ, सजाने के लिए)
चिली पोटेटो बनाने का तरीका
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1. आलू तैयार करें:
– सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो आलू के स्लाइस को या फिर लम्बे स्ट्रिप्स के रूप में भी काट सकते हैं।
– आलू के टुकड़ों को एक बाउल में डालें और उसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
– अब इसमें थोड़ा पानी डालकर एक घोल तैयार करें, जिससे आलू के टुकड़े अच्छी तरह बैटर में कोट हो जाएं।
2. आलू तलना:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर गर्म तेल में डालें।
– आलू को सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें। इसे किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
3. चिली पोटेटो सॉस तैयार करें:
– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, फिर उसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर भूनें।
– अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
– इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, सिरका और पानी डालें। अब इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें।
– चीनी डालकर मिला लें और सॉस को अच्छे से पका लें ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. आलू और सॉस मिलाना:
– अब तले हुए आलू के टुकड़ों को सॉस में डालें और अच्छे से मिला लें ताकि आलू पर सॉस पूरी तरह से कोट हो जाए।
– 1-2 मिनट तक पकने दें ताकि आलू सॉस में अच्छे से मिक्स हो जाए।
5. सजावट और सर्विंग:
– चिली पोटेटो को हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें। अब आपका *चिली पोटेटो* तैयार है, इसे चाय के साथ या किसी भी पार्टी में स्नैक के रूप में सर्व करें और सबका दिल जीतें!