कई महिलाओं की समस्या होती है कि नमकीन सेंवई या वेज सेंवई बनाते समय सारी सेंवई आपस में चिपक कर एकदम हलवा हो जाती है। तो आज हम आपको वेज सेंवई बनाने का ऐसा तरीका बताने जा रहे है जिससे सेंवई का एक एक दाना एकदम अलग अलग छिटका हुआ बनेगी। साथ ही खाने में भी बहुत टेस्टी होगी। इसे आप ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते है और बच्चों को टिफिन में भी दे सकते है, तो चलिए जानते है वेज सेंवई बनाने का तरीका। इसे आप
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वेज सेवई बनाने के लिए जरुरी सामग्री:
– सेंवई (वर्मिसेली): 1 कप
– तेल: 1-2 बड़े चम्मच
– जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
– प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
– हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक: 1/2 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
– गाजर: 1/4 कप (कद्दूकस की हुई)
– शिमला मिर्च: 1/4 कप (कटी हुई)
– मटर: 1/4 कप (उबली हुई)
– नमक: स्वादानुसार
– हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– पानी: 1.5 कप
– धनिया पत्तियाँ: 2 बड़े चम्मच (सजाने के लिए)
वेज सेवई बनाने का तरीका
1. सेंवई भूनें:
1. एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
2. उसमें सेंवई डालें और धीमी आंच पर इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब सेंवई हल्की भूरी हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
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2. तड़का तैयार करें:
1. कढ़ाई में फिर से थोड़ा तेल डालें।
2. उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
3. अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, और कद्दूकस किया अदरक डालकर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. सब्जियां डालें:
1. अब गाजर, शिमला मिर्च और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
2. फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सब्जियों को अच्छे से मिला लें।
4. सेंवई और पानी डालें:
1. अब इसमें भुनी हुई सेंवई डालें और सब्जियों के साथ अच्छे से मिला लें।
2. पानी डालें और नमक डालकर मिश्रण को उबालने दें।
3. जब पानी उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और कढ़ाई को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें।
5. सजावट और परोसें:
1. जब पानी पूरी तरह से सोख लिया जाए, तो सेंवई को अच्छी तरह से मिला लें।
2. धनिया पत्तियाँ डालकर सजाएं।
3. गरमागरम वेज सेंवई को परोसें।
परोसने का तरीका:
– वेज सेंवई को रायते या अचार के साथ परोसें।
– इसे नाश्ते, लंच या डिनर में हल्के भोजन के रूप में सर्व किया जा सकता है। वेज सेंवई एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो हर किसी को पसंद आएगा!