जीरा एक महत्वपूर्ण भारतीय मसाला है जो न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। कोई भी मसाला जीरा के कई लाभों और इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद से मेल नहीं खा सकता है। यह जीरा एल्डिहाइड नामक फाइटोकेमिकल यौगिक में प्रचुर मात्रा में होता है और औषधीय गुणों को प्रदर्शित करता है जो मधुमेह, मिर्गी , ट्यूमर से लड़ते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।
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पोषाहार तथ्य
जीरा को लाभकारी पौधों के यौगिकों के साथ प्रदान किया जाता है जो टेरपेन्स, फिनोल, फ्लेवोनोइड्स और अल्कलॉइड सहित अविश्वसनीय कल्याण प्रोत्साहन से जुड़े होते हैं। ये यौगिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों का मुकाबला करते हैं, सूजन को कम करते हैं और मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
जीरा आयरन का एक प्रचुर स्रोत है, जो एक चम्मच में दैनिक आयरन की लगभग 20% जरूरत को पूरा करता है। इस प्रकार, छोटे बच्चों के विकास को बढ़ावा देने के लिए जीरा पानी पीना मूल्यवान हो सकता है और एनीमिया से पीड़ित महिलाओं को अपने लोहे के भंडार को पंप करने में भी मदद कर सकता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
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1. पाचन को बढ़ावा देता है
जीरा सबसे आंत के अनुकूल जड़ी बूटियों में से एक है, और पाचन प्रक्रिया में सहायता करते हुए, अग्नाशयी एंजाइम को बढ़ावा देता है। जीरे में थाइमोल और आवश्यक तेल होते हैं जो लार ग्रंथि को उत्तेजित करते हैं, जिससे पाचन आसान होता है। कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों को बेहतर पाचन और पेट फूलना कम करने के लिए सुबह खाली पेट जीरा पानी पीने की सलाह दी जाती है।
जीरा भी कार्मिनेटिव है यानी आपको पेट फूलने से राहत देता है और इससे पाचन और भूख में सुधार होता है। आवश्यक तेलों, मैग्नीशियम और सोडियम की उपस्थिति गर्म पानी के साथ लेने पर पेट दर्द से राहत देती है।
2. बवासीर का इलाज करता है
जीरा आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, कार्मिनेटिव, एंटी-फंगल और एंटी-माइक्रोबियल गुणों को प्रदर्शित करता है। जीरा में आवश्यक तेल जीरा एल्डिहाइड और पाइराजाइन एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करते हैं, उत्सर्जन प्रणाली में संक्रमण या घावों को ठीक करने में सहायता करते हैं और बवासीर से राहत देते हैं।
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3. वजन घटाना
जीरा न केवल तेजी से वजन कम करने में मदद करता है बल्कि रक्त में हानिकारक लिपिड के स्तर को कम करके शरीर के वसा प्रोफाइल को सकारात्मक तरीके से प्रभावित करता है।
4. कैंसर से लड़ता है
जीरे में डिटॉक्सिफाइंग और कीमोप्रिवेंटिव गुण होते हैं। कैंसर रिसर्च लेबोरेटरी यूएसए द्वारा किए गए अध्ययन के अनुसार, जीरे में पाया जाने वाला सक्रिय यौगिक जीरा एल्डिहाइड एक ट्यूमर के विकास को धीमा करने में सहायता करता है।
5. अनिद्रा का इलाज करता है
जीरे में मौजूद आवश्यक तेल कृत्रिम निद्रावस्था वाले होते हैं और इनका शांत प्रभाव पड़ता है, जो तनाव और चिंता को कम करता है जो आमतौर पर अनिद्रा का कारण बनता है । इसके अलावा, जीरा में मेलाटोनिन, नींद को नियंत्रित करने वाला हार्मोन, साथ ही महत्वपूर्ण मात्रा में आयरन और मैग्नीशियम होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को विनियमित करने और समय पर नींद लाने के लिए आवश्यक हैं।
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6. अस्थमा और सर्दी से राहत दिलाता है
जीरे के शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण, इसे अस्थमा और सर्दी के इलाज के लिए एक अद्भुत उपाय बनाते हैं। यह एक expectorant के रूप में कार्य करता है, श्वसन पथ में कफ और बलगम को ढीला करता है और इसे खत्म करना आसान बनाता है। आवश्यक तेल एक कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है और संक्रमण को दूर करने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।
7. बेहतर मेमोरी
राइबोफ्लेविन, विटामिन बी6, ज़ेक्सैन्थिन और नियासिन जैसे खनिजों और विटामिनों से भरपूर जीरा का सेवन मस्तिष्क के ठीक से काम करने के लिए फायदेमंद होता है। जीरा बेहतर मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मस्तिष्क की कोशिकाओं को पोषण देकर याददाश्त को तेज करने में मदद करता है।
8. त्वचा को आराम देता है और मुँहासे का इलाज करता है
जीरा अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है जो आपको एलर्जी और डंक से तुरंत राहत दिलाने में मदद कर सकता है। यह त्वचा को शांत करता है और एलर्जी के कारण होने वाली किसी भी सूजन को नियंत्रित करने में सहायता करता है। जीरे के एंटी-बैक्टीरियल गुण त्वचा पर बैक्टीरिया को मारने और मुंहासों को ठीक करने में मदद करते हैं। दिन में अक्सर जीरे के पानी से अपना चेहरा धोने से त्वचा के संक्रमण से बचा जा सकता है।
आपके पेट की परेशानी को कम करने के लिए जीरा के तीन त्वरित समाधान:
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1. भूख की कमी को दूर करने के लिए एक गिलास गर्म पानी में 1 चम्मच जीरा पाउडर और 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाकर भोजन से आधा घंटा पहले सेवन करें। यह आपकी स्वाद कलिकाओं को प्रभावी ढंग से उत्तेजित करेगा और अंतर्ग्रहण भोजन के अवशोषण में भी सुधार करेगा।
2. पेट की एसिडिटी को बेअसर करने के लिए आधा गिलास गुनगुने पानी में 1 चम्मच जीरा पाउडर और आधा चम्मच धनिया पाउडर मिलाकर थोड़ी चीनी मिलाकर खाने से बीस मिनट पहले पिएं।
3. एक चम्मच भुना जीरा पाउडर, कुछ सोंठ और 3-4 सौंफ के साथ गर्म पानी में भोजन के बाद दिन में तीन बार लेने से अतिसार में लाभ होता है।
दुष्प्रभाव
बड़ी मात्रा में लेने पर भी जीरा अत्यधिक सुरक्षित और सहनशील माना जाता है। जीरा हर्बल सप्लीमेंट की आदर्श खुराक 300 से 600 मिलीग्राम / दिन है। हालांकि, कुछ दुष्प्रभाव देखे गए हैं, जीरा टेस्टोस्टेरोन के स्तर को दबा सकता है जो पुरुषों को कम उपजाऊ बना सकता है। कुछ वास्तविक सबूत कहते हैं कि जीरे का इस्तेमाल गर्भपात को ट्रिगर करने के लिए किया गया था इसलिए गर्भवती महिलाओं को सावधान रहना चाहिए।