मार्केट में करौंदा आना शुरु हो चुका है। छोटे छोटे गोल गोल करौंदे का स्वाद बहुत खट्टा होता है। अधिकतर इसका इस्तेमाल अचार बनाने में होता है। कुछ लोग चीजों को खट्टा करने के लिए इस्तेमाल करते है। तो कुछ लोग इसकी सब्जी बनाती है।
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लेकिन आज हम आपको करौंदा और हरी मिर्च की चटनी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप दाल चावल के साथ खा सकते है या पराठा या पूड़ी के साथ भी अच्छा लगता है। जिन लोगो को खट्टी चीजें पसंद है उनके लिए यह चटनी बेहतरीन ऑप्शन है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी
करौंदे की चटनी बनाने के लिए सामग्री
1 कप करोंदा
2 प्याज
3 हरी मिर्च कटी हुई
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच सरसो का तेल
चुटकी भर हींग
नमक स्वादानुसार
करौंदे की चटपटी चटनी बनाने का तरीका
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करोंदे, हरी मिर्च और प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले करोंदों को अच्छी तरह धोकर दो हिस्सों में काट कर रख लें। उसके बाद करौंदे और 3 मिर्च को एक साथ अच्छी तरह कूट लें। और प्याज को गोल गोल आकार में काट लें।
अब गैस ऑन कर कड़ाही रखें और उसमें 2 चमच सरसो का तेल डालें। जब तेल तरह गरम हो जाए तो इसमें हींग और जीरा से तड़का दें। कुछ सेकेंड्स के बाद इसमें इसमें कटी हुई प्याज डाल कर अच्छी तरह भूनें।
प्याज को तब तक भुनाना है जब तक वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए। जब प्याज सुनहरा का रंग हो जाए तब उसमें कद्दूकस किया हुआ हरी मिर्च और करोंदे डालें। इसके बााद इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक भी डाल दें।
अब इसे धकार रख दें और हल्की आंच पर पकने दें। ध्यान रखें बहुत ज़्यादा पकाना भी नहीं है। कुछ ही मिनटों में आप गैस बंद कर दें। करौंदे की ये चटपटी चटनी बन कर तैयारहै। आप इसे रोटी में भी लपेटकर खा सकते हैं और चावल के साथ भी
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