अगर आपको इंंडो मैक्सिकन रेसिपी पसंद है तो आज खास आपके लिए हम लाएं है स्पेशल टाकोस। जिसे बच्चे उंगलियां चाटकर खाएंगे। इसे आप शाम या दोपहर के समय स्नेक्स के तौर पर इस्तेमाल कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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टाकोस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
टॉर्टिला के लिए (घर पर बनाना चाहें तो):
– मक्के का आटा (मकई का आटा): 1 कप
– गेहूं का आटा: 1/2 कप
– नमक: स्वादानुसार
– पानी: आटा गूंधने के लिए
– तेल: 1-2 चम्मच
भरावन (स्टफिंग) के लिए:
– राजमा (उबला और मैश किया हुआ): 1 कप
– प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
– शिमला मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
– टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
– पनीर या चीज़: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
– धनिया पत्ती: 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
– नमक: स्वादानुसार
– जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
– चाट मसाला (वैकल्पिक): 1/2 चम्मच
– ऑलिव ऑयल: 1 टेबलस्पून
गार्निश के लिए:
– सलाद पत्ते (लेट्यूस): 4-5 पत्ते
– खट्टी क्रीम (सॉर क्रीम): 2-3 टेबलस्पून
– टोमैटो सॉस या सालसा: 2-3 टेबलस्पून
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टाकोस बनाने का तरीका
1. टॉर्टिला बनाएं:
1. मक्के का आटा, गेहूं का आटा, और नमक मिलाकर पानी से मुलायम आटा गूंध लें।
2. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पतली रोटियां बेल लें।
3. एक तवे पर हल्का सा तेल लगाकर रोटियों को दोनों तरफ से सेंक लें। टॉर्टिला तैयार हैं।
2. भरावन तैयार करें:
1. एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
2. उसमें प्याज, शिमला मिर्च, और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट भूनें।
3. टमाटर डालें और मसाले (नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला) डालकर भूनें।
4. उबला हुआ राजमा डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
5. गैस बंद करें और धनिया पत्ती मिलाएं।
3. टाकोस को सजाएं:
1. तैयार टॉर्टिला को हल्के गर्म करें।
2. बीच में सलाद पत्ता रखें।
3. राजमा की स्टफिंग डालें।
4. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़, खट्टी क्रीम, और टोमैटो सॉस या सालसा डालें।
5. टॉर्टिला को हल्का सा मोड़ें ताकि स्टफिंग अंदर रहे।
4. परोसें:
– गरमागरम टाकोस को तुरंत परोसें।
– इसे आप मैक्सिकन डिप्स (गुआकामोल, सालसा) के साथ भी खा सकते हैं।