अधिकतर लोग कुकिंग ऑयल के तौर पर ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करते है। आज हम आपको ऑलिव ऑयल के इस्तेमाल से जुड़ी कुछ जरुरी बातें बताने जा रहे है। एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के इस्तेमाल से कई फायदे होते है। ऑलिव ऑयल में ओलिइक एसिड पाया जाता है। यह इन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करता है। इसके बढ़ने से ही कैंसर जैसी बीमारियां होती है।
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ऑलिव ऑयल में मोनो सैचुरेटेड फैट्स होते है। ये ऊंचे तापमान पर भी खराब नहीं होते इसलिए इसे कुकिंग के लिए बेहतर माना जाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इससे आपको हार्ट डिसीज का खतरा कम होता है।
अगर हम बात करें ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करने की तो ध्यान रहे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को कच्चा खाएं। इसके लिए आप सलाद बनाकर उसमें एक चम्मच ऑलिव ऑयल़ डाला जा सकता है।
इसके अलावा चना, नमकीन या कोई भी नाश्ता या ऐसी चीज बनाएं जिसमें ऊपर से कच्चा ऑलिव ऑयल डाला जा सकता है तो जरुर डालें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को कभी हीट न करें। अगर चीजें फ्राई करने के लिए ऑलिव ऑयल इस्तेमाल करना है तो पोमेस ऑलिव ऑयल चुनें। हालंकि इसमें कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल जितने गुण नही होते।