शाम होते ही भूख लगने लगती है। ऐसे कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो शाम को लगने वाली हल्की फुल्की भूख को शांत करें। ऐसे में आज हम आपको आलू पनीर चाट की रेसिपी बताने जा रहे है जो आपकी जुबान का स्वाद को बढ़ाएगा ही आपकी भूख को भी शांत करेगा। तो चलिए जानते है आलू पनीर चाट की रेसिपी।
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आलू पनीर चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
आलू पनीर चाट के लिए:
– उबले आलू: 2-3 मध्यम आकार (उबले और मैश किए हुए)
– पनीर: 100 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
– टमाटर: 1 (कटा हुआ)
– खीरा: 1/2 (कटा हुआ)
– हरा धनिया: 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
– प्याज: 1/2 (कटा हुआ)
– सौंफ: 1/2 टीस्पून
– चाट मसाला: 1/2 टीस्पून
– धनिया पाउडर: 1/2 टीस्पून
– जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून
– ताजे नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
– हींग: एक चुटकी
– नमक: स्वाद अनुसार
– लाल मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
– सॉस (गोल्डन या हरी चटनी): स्वाद अनुसार
– पानी: आवश्यकतानुसार (साधारण पानी)
– घी या तेल: पनीर को सेंकने के लिए
आलू पनीर चाट बनाने का तरीका
1. पनीर को सेंकना:
1. एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी या तेल गरम करें।
2. पनीर के क्यूब्स डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
3. सेंके हुए पनीर को प्लेट में निकालकर रखें।
2. आलू का मिश्रण तैयार करना:
1. उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करें।
2. इसमें चाट मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हिंग डालकर अच्छे से मिला लें।
3. आलू का मिश्रण थोड़ा गीला करने के लिए पानी डाल सकते हैं।
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3. चाट बनाना:
1. एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू का मिश्रण रखें।
2. इसमें कटे हुए टमाटर, प्याज, खीरा, हरा धनिया और सेंका हुआ पनीर डालें।
3. नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें।
4. इसके बाद, सॉस (हरी चटनी या मीठी चटनी) डालकर अच्छे से मिला लें।
4. परोसना:
1. इस आलू पनीर चाट को सर्विंग प्लेट में निकालें।
2. ऊपर से थोड़ी सी सौंफ और धनिया छिड़ककर सजाएं।
परोसना:
आलू पनीर चाट तैयार है! इसे ताजे, ठंडे या हल्के गर्म परोसें। यह चाट बहुत ही स्वादिष्ट होती है और किसी भी अवसर पर बनाई जा सकती है।