Shahi Tukda Recipe: शाही टुकड़ा,जैसा कि इसके नाम से ही पता लग रहा है कि यह एक भव्य और अद्भुत रेसिपी है, जिसकी मलाईदार बनावट हर किसी का दिल चुराने में कामयाब रहती है. शाही टुकड़ा को बनाने के लिए आपको घी, चीनी, दूध, मेवे और ब्रेड की जरूरत पड़ती है. अगर यह ऐसी मिठाई है कि अगर यह सभी सामग्री आपके घर में मौजूद हैं, तो आप इसे झटपट तैयार कर सकते हैं.
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अगर आपके घर कुछ मेहमान आ गए हैं, तो आप उनके लिए भी इसे फटाफट तैयार कर सकती हैं. शाही टुकड़ा एक हैदराबादी व्यंजन है जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है और एक बढ़िया से डिनर के बाद इसे परोसना एकदम सही विकल्प रहेगा. वहीं, इन दिनों चल रहे रमजान के महीने में भी आप इसे इफ्तार के लिए बना सकते हैं. तो आइये जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.
शाही टुकड़ा के लिए इंग्रीडिएंट
- 1 लीटर दूध
- 1 कप चीनी
- 6-8 ब्रेड स्लाइस
- 1 चम्मच केसर पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच भुने हुए बादाम
- 2 चम्मच भुना हुआ पिस्ता
- 1/2 कप घी
- 1 कप पानी
शाही टुकड़ा कैसे बनाएं?
एक भारी तले वाले पैन में दूध उबालें. इसे तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी से कम न हो जाए और रबड़ी बनने लायक गाढ़ा न हो जाए. इलायची पाउडर और केसर का पानी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें. चाशनी बनाने के लिए एक सॉस पैन में पानी और चीनी को उबालें. इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर मिलाएं. इस बीच, ब्रेड स्लाइस को दो बराबर हिस्सों में काट लें. इन्हें घी में डीप फ्राई करें और कुछ सेकंड के लिए चीनी की चाशनी में डुबो दें. ब्रेड स्लाइस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, रबड़ी डालें और भुने हुए मेवों से सजाएँ. आप चाहें, तो ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं.