कच्चा केला आयरन और कई पोषण तत्वों से भरपूर होता है। इसका सेवन से शरीर की तमाम समस्याएं दूर होती है। कच्चे केले में फाइबर के साथ विटामिन और मिनरल्स होते हैं, इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत रहता है और पेट संबंधी समस्याएं कम होती हैं। कच्चा केला आपके शरीर में ब्लड शुगर का लेवल भी कंट्रोल करता है।
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कच्चा केला हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। यहां हम आपको आयरन, स्टार्च, फॉस्फोरस, कैल्शियम, जिंक जैसे पोषक तत्वों से भरपूर कच्चे केले के फायदे और इसे बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं।
कच्चे केले के पकौड़े के लिए जरुरी सामग्री
– कच्चे केले – 2 मध्यम (उबले और छिले हुए)
– बेसन – 1 कप
– चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
– हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
– अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
– धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) – 2 बड़े चम्मच
– बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
– नमक – स्वादानुसार
– पानी – आवश्यकतानुसार
– तेल – तलने के लिए
कच्चे केले की पकौड़ी बनाने का तरीका
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कच्चे केले की पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे केले को धोकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक उबालें। ठंडा होने के बाद छीलकर मोटे स्लाइस में काट लें। एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, और नमक डालें। इसमें बेकिंग सोडा (वैकल्पिक) और धनिया पत्ती डालें।
पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें। कटा हुआ कच्चा केला लें और उसे बैटर में अच्छे से डुबोएं। केले के स्लाइस पर बैटर की समान परत होनी चाहिए। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। बैटर से ढके केले के स्लाइस को गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पकौड़े को टिशू पेपर पर निकालें। कच्चे केले के गरमागरम पकौड़ों को हरी चटनी, टमाटर सॉस, या इमली की चटनी के साथ परोसें।