Lauki : वात और कफ दूर करने वाली लौकी के बहुत गुण है, स्वाद में लाजवाब होती है। स्वाद में लाजवाब और पाचन में बेहद आसान लौकी हर घर में खाई जाती है। लौकी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाये जाते है। नाश्ते और कुछ विशेष प्रकार के भी व्यंजन लौकी से बनाये जाते है। आयुर्वेद और फूड एक्सपर्ट लौकी को आंतों की कमजोरी, कब्ज, पीलिया, बीपी, दिल में गड़बड़ी, शुगर, शरीर में जलन और मानसिक परेशानी में उपयोगी मानते हैं। भारत सहित पूरे विश्व में लौकी को खाया जा रहा है। विशेष बात यह है कि इसका उपयोग वाद्य यंत्रों को बनाने के लिए भी किया जाता है। विश्वकोश के (Encyclopaedia Britannica)अनुसार, प्राचीन समय में लौकी से पानी की बोतल, चम्मच, पाइप, कलाकृतियां, कई बर्तन, कंटेनर आदि बनाए जाते थे।
1.लौकी (मीठी लौकी) प्रकृति से मधुर, ठंडे तासीर की, गुरु, रूखी, कफ और पित्त को दूर करने वाली तथा वातकारक होती है।
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2.इसका तना मधुर, शीत प्रकृति का होता है। यह कब्ज, वात और कफ दूर करने वाला तथा पित्तशामक होता है।
3.इसका साग कृमिनाशक होता है।
4.कड़वी लौकी की जड़ पेट साफ करने में फायदेमंद तथा सूजन कम करने में सहायक होती है। बीज का तेल जन्तुघ्न क्रिया को प्रदर्शित करता है।