Amla candy:आंवला गुणों की खान है। औषधिय गुणों से भरपूर आंवला का सेवन करने से शरीर की तमाम समस्याओं से छुटकारा मिलता है। सर्दियों के मौसम में आंवला मार्केट में खूब नजर आता है। आप घर में आंवले का आचार,मुरब्बा तो बनाते ही होंगे। आज हम आपको आंवले की कैंडी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे खाने से इम्युनिटी तो बेहतर होती ही पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है। तो चलिए जानते हैं आंवला कैंडी बनाने का तरीका।
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आंवला कैंडी बनाने के लिए सामग्री
आंवला – 500 ग्राम
चीनी – 300 ग्राम
पानी – 1 कप
नमक – ½ चम्मच
काला नमक – 1 चम्मच
अजवाइन (सूखी अदरक) – ½ चम्मच
हींग – 1 चुटकी
काली मिर्च – ½ चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
हल्दी – ½ चम्मच
चीनी की चाशनी
आंवला कैंडी बनाने का तरीका
आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर बीज निकाल कर काट लें। इसके बाद पानी उबालें और उसमें आंवले डाल दें। अब इसे 5-10 मिनट तक उबालें। फिर आंवले निकाल कर ठंडा कर लें। अब एक पैन में 1 कप पानी और चीनी डालकर उबालें।
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जब चीनी घुल जाए और चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें हींग, अजवाइन, काली मिर्च, हल्दी और नमक डाल कर मिलाएं। इस चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चाशनी गाढ़ी हो जाए। जब चाशनी का तापमान थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिला दें।
उबले हुए आंवले को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि आंवले चाशनी को सोख लें और इसका स्वाद भरपूर हो जाए। अब आंवला कैंडी को निकाल कर किसी प्लेट या ट्रे पर अच्छे से सूखने के लिए रख दें। इसे 1-2 दिन तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें।
जब आंवला पूरी तरह से सूख जाए तो आपकी खट्टी-मीठी आंवला कैंडी बनकर तैयार है। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं और बाद में इसका सेवन कर सकते हैं।