सर्दियों के मौसम बाजार में चारो तरफ गाजर ही गाजर नजर आती है। गाजर का हलवा इसका बेहतरीन ऑप्शन है। कई लोगो को इसे बनाने में बहुत झंझट लगता है। लेकिन आज हम आपको गाजर का हलवा एकदम अलग स्टाइल में बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप बिना किसी झंझट में मिनटों में बना सकते हैं। स्वाद में एकदम मार्केट जैसा लगेगा। इसमें घंटों आपको इससे कढ़ाई में पकाना नहीं पड़ेगा। तो चलिए जानते हैं गाजर का हलवा बनाने का तरीका।
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गाजर का हलवा बनाने के लिए जरुरी सामग्री
1 किलो मोटी और लाल गाजर
1 लीटर फुल क्रीम दूध
2-3 पिसी हुई हरी इलायची
1-2 बड़े चम्मच देसी घी
आधा किलो चीनी
कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता
कुकर में गाजर का हलवा बनाने का तरीका
गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे 1 किलो पहले मोटी और लाल गाजर लें। गाजर को हल्की छील लें और फिर धोकर कद्दूकस कर लें। अब कुरक में गाजर डालकर रख दें और धीमी आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं। इससे गाजर एकदम गल जाएंगी।
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कुकर का प्रेशर निकलने के बाद खोलें और गाजर को मिक्स कर लें। अब अगर आप दूध से गाजर का हलवा बना रहे हैं तो इसके लिए 1 लीटर फुल क्रीम दूध को कड़ाही में डालकर पकाएं। जब दूध गाढ़ा होकर मावा जैसा बन जाए तो इसमें पकी हुई गाजर मिला दें।
अगर आपके पास मावा है तो पकी हुई गाजर में मावा मिला दें। अब इसमें आधा किलो चीनी या अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा चीनी मिला दें। सारी चीजों को मिक्स करते हुए पकाएं और 2-3 पिसी हुई हरी इलायची डाल दें।
जब गाजर का हलवा तैयार हो जाए तो इसमें 1-2 बड़े चम्मच देसी घी डाल दें। सारी चीजों को घी में अच्छी तरह मिक्स करें और फिर ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डाल दें। तैयार है एकदम स्वादिष्ट गाजर का हलवा।
आप घर आए मेहमानों को ये गाजर का हलवा जरूर खिलाएं। यकीन मानिए लोगों को विश्वास नहीं होगा कि आपने ये गाजर का हलवा इतनी आसानी से और घर में तैयार किया है। कुकर की जगह आप चाहें तो गाजर को कड़ाही में भी पका सकते हैं।