Rakshabandhan Special Recipe: हिंदू रीति रिवाजों के अनुसार किसी भी तीज त्यौहारों में घर में कढ़ाई चढ़ाना बेहद जरुरी माना गया है। मतलब पूड़ी कचौड़ी सूखी सब्जी गीली सब्जी और एक पुलाव , मीठा चाहे वो चावल की खीर हो या फिर सूजी का हलवा ये पकवान हो बनते ही हैं।
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अधिकतर घरों में रक्षाबंधन के दिन सेवई भी बनाई जाती है। क्योंकि जिन बहनों की शादी हो चुकी होती है वो अपने ससुराल से मायके अपने भाई को राखी बांधने आती हैं। मेहमानों को भगवान का दर्जा दिया गया है।
माना जाता है कि अगर त्यौहार में घर में कोई आए तो उसे बिना खाने खिलाएं नहीं जाने देना चाहिए। रक्षाबंधन के दिन क्या बनाएं अगर ये सोच कर दुविधा में हैं तो आज हम आपकी इसमें थोड़ी सी मदद कर सकते है। रक्षाबंधन के मौके पर अगर कुछ स्पेशल बनाना चाहती है तो आप टेस्टी पनीर फ्राइड राइस ट्राई कर सकती है।
टेस्टी पनीर फ्राइड राइस बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
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200 ग्राम क्यूब्स पनीर
1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
¾ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटी चम्मच नमक
2 छोटी चम्मच तेल
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फ्राइड राइस के लिए-
2 बड़ा चम्मच तेल
2 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
½ प्याज, बारीक कटा हुआ
4 टेबल स्पून स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
½ गाजर कटी हुई
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4 बीन्स कटी हुई
¼ लाल शिमला मिर्च कटा हुआ
¼ हरी शिमला मिर्च कटी हुई
3 बड़ा चम्मच गोभी कटा हुआ
1 छोटी चम्मच चिल्ली सॉस
1 बड़ा चम्मच विनेगर
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
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½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच
3 कप पके हुए चावल
पनीर फ्राइड राइस बनाने का ये है तरीका
पनीर फ्राइड राइस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मैरिनेट करना है। उसके लिए हमे सबसे पहले पनीर को मैरिनेट करने के लिए एक बड़ा कटोरा लेना है। अब कटोरे में पनीर के टुकड़े डालने है और अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालना है।
अब सभी को आपस में अच्छे से मिलाना है और 20-25 मिनट के लिए पनीर को रख देना है। अब पैन में तेल को डालकर गर्म करना है। जब तेल गर्म हो जाये। गर्म तेल में मेरिनेट पनीर के टुकड़े डालने है। अब पनीर को माध्यम आंच पर सुन्हेरा भूरा होने तक भूनना है। पनीर को ज्यादा देर तक नही पकाना अन्यथा पनीर रवर की फोम में आ जाता है।
जिसका स्वाद खाने में बिलकुल भी अच्छा नही होता है। अब हमे एक बड़ी कड़ाई लेनी है कड़ाई में तेल डालकर गर्म करना तेल गर्म हो जाये। तो इसमे बारीक़ कटी लहसुन की कली डालनी है और प्याज डालनी है।
अब प्याज को तेज आंच पर भुननी है। अब इसमे गाजर, बीन्स, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डालनी है। अब सब्जियों को आधा पकने तक तेज आच पर ही भुने। अब इसमे गोभी डालनी और एक मिनट तक चलाते हुए भूनना है।
अब जब सब्जिया पक जाये तो इसमे चिल्ली सॉस, सिरका, सोया सॉस, काली कुटी मिर्च और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालने है। अब सभी सॉस को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाना है। अब इसमे बने हुए चावल डालने और अच्छे से मिलाने है यदि आपके पास पका बना हुआ चावल है तो आप उसका भी उपयोग कर सकते है। अब चावल डालकर तेज आच पर अच्छे से पकाते हुए भूनना है। अब हरा धनिया और स्प्रिंग अनियन डालकर परोसे और गोभी ग्रेवी मंचूरियन रेसिपी के साथ पनीर फ्राइड राइस का आंनंद ले।