अंकुरित अनाज या स्प्राउ्ट्स पोषक तत्वों का खजाना होता है। इसका सेवन करने से न सिर्फ शरीर को कई फायदे होते हैं बल्कि तमाम बीमारियों से भी छुटकारा दिलाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर के लिए बेहद जरुरी होता है।
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स्प्राउ्टस या अंकुरित अनाज में भीगा हुआ चना, मूंगफली के दाने, सोयाबीन, खड़ी मूंग की दाल, गेहूं आदि होता है जो शरीर को शक्ति प्रदान करता है। अगर आप साबूत अनाजों खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप इसका चीला बनाकर खा सकते हैं।
इसका चीला बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कटोरे में एक कप अंकुरित अनाज, एक कप बेसन, आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती निकाल लेनी है। अब इसी कटोरे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक भी एड कर लें।
इसके बाद आपको इस कटोरे में थोड़ा सा पानी एड कर इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करना है और एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लेना है। अब एक तवे में थोड़ा सा तेल डालिए और फिर गर्म तवे पर इस पेस्ट को फैला लीजिए।
जब चीला एक साइड से गोल्डन हो जाए, तो आपको इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी पका लेना है। अब आप इस चीले को गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं। आप स्प्राउट्स चीले को चटनी या फिर दही के साथ खा सकते हैं। यकीन मानिए ब्रेकफास्ट को हेल्दी बनाने के लिए ये चीला एक परफेक्ट ऑप्शन साबित हो सकता है।