संडे मतलब छुट्टी का दिन। स्कूल और ऑफिस की छुट्टी का दिन। ऐसे में जरुर कुछ न कुछ स्पेशल खाने की डिमांड आ ही गई होगी। तो आज आप लंच या फिर डिनर में टेस्टी मटर मखाने को ट्राई कर सकती हैं। इसे आप पूड़ी या पराठे के साथ खा सकती हैं। मखाना तो वैसे भी न्यूट्रिशियन से भरपूर होता है। ऐसे में सेहत और स्वाद दोनो का कॉम्बिनेशन है मटर मखाना। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
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मटर मखाना बनाने के लिए जरुरी सामान
1 कप मटर
1 कप मखाना
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी टुकड़ा
2 इलाइची
1 चक्र फूल
3 टमाटर
1/4 कप काजू
1 टुकड़ा अदरक
2 हरी मिर्च
मटर मखाना बनाने का ये है आसान सा तरीका
मटर मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म करें और उसे रोस्ट कर लें। मखाना रोस्ट होने के बाद कढ़ाई में थोड़ा घी और डालें और फिर इसमें जीरा, चक्र फूल, इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालें।
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फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्ची और बारीक कटा अदरक डालें। इसमें टमाटर डालें और अच्छे से मिक्स करें। टमाटर में नमक डालें और फिर इसे गलने दें। जब अच्छे से गल जाएं तब इसमें काजू डालें। अब इसमें से थोड़े टमाटर और काजू निकालकर इसका पेस्ट बना लें।
अब इसमें उबलें हुए मटर डालें और ढक दें। मटर गलने के बाद टमाटर और काजू के पेस्ट को इसमें डालें। थोड़ा पानी मिलाएं और सभी मसाले डालें। कुछ देर पकाएं और फिर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें। हरा धनिया से गार्निश करें और सर्व करें