आज संडे है। यानि बच्चे और पति दोनो ही घर पर होंगे। जाहिर है रात में ही फरमाईश आ चुकी होगी संडे को कुछ स्पेशल और अच्छा खाना है। अब आप सोच रही होंगी ऐसा क्या बनाया जाय जो बच्चे और बड़े दोनो ही चाव से खा लें। जो आज हम आपके लिए लाएं है बेहतरीन ऑप्शन मटर के कबाब।
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जी हां हरी हरी और मीठे दानों वाली मटर से बाजार पटे पड़े हैं। जाहिर है घर में भी मटर जरुर रखी होगी। स्पेशल डीश को बनाने के लिए आपको बाजार जाने की भी जरुरत नही होगी घर में ही मौजूद सामान से आप इसे बना सकती हैं। तो चलिए ट्राई करते हैं मटर के कबाब की टेस्टी रेसिपी।
मटर के कबाब बनाने के लिए आपको जरुरत होगी इन चीजों की
दो चम्मच तेल
लहसुन की 5 से 6 कलियां
कद्दूकस अदरक
हरी मिर्च
एक मीडियम साइज की प्याज
एक कप कटा हुआ पालक
एक कटोरी हरी मटर
1/2 कप चना दाल
एक चम्मच गरम मसाला
कसूरी मेथी
स्वाद अनुसार नमक
काला नमक
घी
मटर के कबाब बनाने का ये है आसान सा तरीका
कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को भिगोकर उबाल लें। इसे तक उबालें जब तक की ये पूरी तरह सॉफ्ट ना हो जाए। अब प्याज, लहसुन, हरी मिर्च को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। मटर को भी अच्छी तरह उबाल लें। अब एक पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल डालें।
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जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालें। इसे 20 से 30 सेकेंड के लिए भून लें। फिर इसमें प्याज डालें और फिर इसे भून लें। अब इसमें नमक, पालक और चने की दाल को पका लें। फिर इसमें गरम मसाला मिलाएं। सब कुछ जब अच्छे से पक जाए तो आंच बंद करें और फिर इस मिक्स को ठंडा होने दें।
ठंडा हो जाने के बाद इसे पीस लें। अब फिर से कढ़ाई में पीसे हुए बैटर को डालें और अच्छे से पकाएं।मिक्स को तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा सूखा न हो जाए। पेस्ट भुन जाए तो इसमें कसूरी मेथी डाल दें।इसके ठंडा हो जाने पर आप कबाब बना सकते हैं। मिक्स ठंडा हो जाए तो इसकी थोड़ा-थोड़ा पोर्शन लें और इसे कबाब की शेप में बनाएं। फिर इन्हें सेक लें। सेकने के लिए हल्के घी का इस्तेमाल करें। कबाब को आप आकार देकर स्टोर कर सकते हैं।