Tasty and Creamy Punjabi Dish Mushroom Makhani: आज लंच में कुछ स्पेशल खाने की सोच रही हैं तो खास आपके लिए रेसिपी लेकर आये है। वो रेसिपी है मशरूम मखनी की। मशरूम मखनी एक स्वादिष्ट और मलाईदार पंजाबी डिश है, जिसे मक्खन और काजू की ग्रेवी में बनाया जाता है। इसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है।
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मशरूम मखनी बनाने के लिए सामग्री:
200 ग्राम मशरूम (कटे हुए)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
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1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
10-12 काजू (भिगोए हुए)
1 छोटा चम्मच जीरा
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1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (कुचली हुई)
2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम
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1/2 कप दूध
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
मशरूम मखनी बनाने का तरीका
1-काजू पेस्ट बनाएं:
भिगोए हुए काजू को थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
2-मसाला तैयार करें:
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एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें।
उसमें जीरा डालें, फिर प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह पकाएं।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब काजू पेस्ट डालें और 2-3 मिनट भूनें।
3-मशरूम डालें:
कटे हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट पकने दें।
4-अंतिम टच:
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
क्रीम डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
5-सजावट और परोसने का तरीका:
हरा धनिया डालें और गरमा-गरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।
मखनी ग्रेवी का समृद्ध स्वाद आपको रेस्तरां जैसा अनुभव देगा!