रक्षाबंधन के त्यौहार में अब बस कुछ दिन ही मात्र रह गए हैं। ऐसे में घरों में शॉपिंग से लेकर अन्य तैयारियां भी शुरु हो गई होंगी। वहीं कुछ इस रक्षाबंधन को खास तरह से मनाने की प्लानिंग कर रहे होंगे। आप भी इस साल रक्षाबंधन को कुछ अलग तरह से सेलिब्रेट करना चाह रहे है तो आपके लिए बेहतरीन आइडिया है।
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और वो आईडिया है इस बार अपने हाथों से बनी मिठाई से अपने भाई का मुंह मीठा करने का। तो आज हम आपके लिए लाएं है बिना चाशनी और झंझट के आसानी से बनने वाली सूजी की मिठाई बनाने का तरीका। तो चलिए जानते है।
सूजी मलाई बर्फी के लिए ये है जरुरी सामान
सूजी – 1 कप
मलाई – 1 कप
दूध – आधा कप
चीनी 1 कप
छोटी इलायची
बादाम पिस्ता कतरन
बादाम के टुकड़े -1 बड़ा चम्मच
सूजी मलाई बर्फी बनाने का ये है तरीका
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सूजी बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें। उस पर एक कड़ाही रखें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तब सूजी को उसमें डालें और हल्का सुनहरा होने तक मीडियम फ्लेम पर भूनें (ध्यान रखें ज़्यादा रोस्ट नहीं करना है) जब सूजी रोस्ट हो जाए तब गैस बंद कर देंगे। अब एक बर्तन में इस सूजी को निकालें।
अब,कड़ाही में एक कप मलाई डालें (मलाई तीन दिन से ज़्यादा की नहीं होनी चाहिए) अब मलाई धीरे धीरे मेल्ट होगी। उसे आप चलाते रहें। चूकिं, आप मावा घी और चाशनी के बिना सूजी की बर्फी बना रहे हैं इसलिए हमने स्वाद के लिए मलाई एक इस्तेमाल किया है। जब मलाई अच्छी तरह मेल्ट हो जाए तब आधा कप दूध डालें और दोनों को मीडियम आंच पर अच्छी तरह चलाएं। अब इसमें आप कुछ इलायची को क्रश कर के डालें।
अब इस मिश्रण में भुना हुआ सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब गैस की आंच मीडियम कर दें ताकि अच्छी तरह भून सके. अब इसमें 1 कप चीनी डालें और अच्छी तरह से पकाएं। कुछ समय बाद गैस बंद कर दें।
अब बर्फी जमाने के लिए एक प्लेट लेंगे और उसमें आधा चम्मच घी डालकर चारों तरफ अच्छी तरह से फैलाएं। अब सूजी के मिश्रण को प्लेट में डालें। बर्फी का शेप अच्छा आए इसलिए मिश्रण को दबाकर एक समान कर दें और ऊपर से बादाम और पिस्ता के कुछ कतरन डालें। अब इसे जमने के लिए 2 से 3 घंटे के लिए रख दें. तीन घंटे बाद बाद इस मिश्रण को बर्फी के शेप में काट लें। अब, स्वाद से भरपूर बर्फी का आनंद उठाएं। आप इस बर्फी का सेवन एक हफ्ते तक कर सकते हैं।