मोरिंगा या सहजन की पत्तियां, फूल ही नहीं फली भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। शरीर की तमाम दिक्कतों और बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर सहजन या मोरिंगा की फली आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करती है। इतना ही नहीं कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मदद करती है। हड्डियों के लिए फायदेमंद तो होती है खून साफ करने में भी मदद करती है।
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आज हम आपको सहजन या मोरिंगा की फली का सूप बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जो डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होती है। शुगर कंट्रोल करने में मदद करती है।
सहजन या मोरिंगा की फली का सूप बनाने के लिए सामग्री
सहजन की फलियों
1 प्याज
1 टमाटर
एक चम्मच घी
दालचीनी
जीरा
हींग
लहसुन और अदरक बारीक कटा हुआ
काला नमक
काली मिर्च
जीरा पाउडर
सहजन या मोरिंगा की फली का सूप बनाने का तरीका
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सहजन का सूप बनाने के लिए सबसे पहले सहजन की फलियों, 1 प्याज और 1 टमाटर को धोएं। अब सहजन के ऊपर के छिलके को निकाले, प्याज और टमाटर को काटें। अब गैस ऑन करें हुए उस पर कुकर रखें और उसमे 1 चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाये तब उसमें दालचीनी, जीरा से तड़का दें। उसके बाद प्याज और टमाटर डालें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाये तब उसमे सहजन की फलियों को भी डालें।
2 गिलास पानी डालें उसके बाद कुकर का ढक्कन लगाएं। 3 सिटी के बाद गैस बंद करें और अब कुकर में से इन फलियों को एक ग्राइंडर जार में डालें और एकदम बारीक पीस लें। पीसने के बाद इन्हें अच्छी तरह से छान लें और इसका इसका पल्प एक बाउल में डालें।
अब एक पैन में एक चम्मच घी लें और इसमें हींग, लहसुन और अदरक के बारीक टुकड़े डालें। जब हींग चटकने लगे, तो इसमें सहजन का पल्प डालें। अब इसमें काला नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालें। 5 मिनट कर पकाएं और गैस बंद कर दें। अब आपका सहजन का सूप तैयार है। इसके ऊपर धनिया पत्ती डालकर गर्मागर्म सर्व करें।