गुरुद्वारों में अक्सर लंगर का आयोजन किया जाता है। लंगर वाली दाल का स्वाद इतना लाजवाब और टेस्टी होता है कि अगर किसी ने एक बार इसे चख लिया तो इसका स्वाद जुबान पर बरसों तक रहता है। दाल का सौंधा पन खाते ही मुंह से अपने आप निकल जाता है वाहह…अगर आपने भी लंगर वाली दाल चखी है और आप इसे घर में ट्राई करना चाहती है तो आज हम आपको लंगर वाली दाल घर में बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे आप बहुत ही आसानी से घर में ट्राई कर सकते है।
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लाजवाब टेस्टी लंगर वाली दाल बनाने के लिए सामग्री
1 कप काली उरद दाल
आधा कप चना दाल
8 लहसुन की कलियां
2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2-3 हरी मिर्ची
हल्दी
तेल
1 बड़ा चम्मच देसी घी
लाल मिर्च पाउडर
1 कटा हुआ प्याज
बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादनुसार
लंगर वाली लाजवाब टेस्टी दाल बनाने का तरीका
लंगर वाली दाल बनाने के लिए सबसे पहले काली उरद दाल और चने की दाल को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद दोनों दालों को 1 घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद दालों का पानी निकाल कर एक बार फिर से धो लें।
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अब कुकर में डाल दें और 4 कप पानी डालें। इसमें 1 चम्मच अदरक का पेस्ट, 4 लहसुन की कलियां और हरी मिर्च डालें। अब कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 7 सीटी आने तक पकाएं। गैस की आंच धीमी करें। गैस बंद करने के बाद कुकर की स्टीम निकलने दें।
तब तक गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल डाल दें। तेल गर्म होने के बाद इसमें बारीक कटा लहसुन, प्याज और 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डाल दें। अब इसे अच्छे से भून लें। इसमें उबली हुई दाल डाल दें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी भी मिलाएं। इसे बिना ढके 10 मिनट तक पकाएं। इसे रोटी के साथ परोसें।