Methi puri and aloo-vadi ki sabzi: आज अगर कुछ अलग डिनर करने का मन कर रहा है तो खास आपके लिए मेथी पूरी और आलू की बड़ी की रेसिपी लेकर आये है। ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। तो चलिए जानते है मेथी पूरी और आलू-बड़ी की सब्जी की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी।
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मेथी पूरी बनाने के लिए जरुरी सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप
मेथी के पत्ते – 1 कप (कटी हुई, ताजी या सूखी)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
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अजवाइन – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – ¼ चम्मच
लाल मिर्च – ½ चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए) + तलने के लिए
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2. आलू-बड़ी की सब्जी (गांव की स्टाइल में)
आलू-बड़ी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:
आलू – 3 (उबले और कटे हुए)
उरद दाल की बड़ी – 6-8 (बाजार की या घर की बनी हुई)
टमाटर – 2
अदरक-लहसुन – 1 छोटा चम्मच
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हींग – 1 चुटकी
जीरा – ½ चम्मच
हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर – स्वादानुसार
सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
हरा धनिया – गार्निश के लिए
आलू-बड़ी की सब्जी बनाने का तरीका
1. सबसे पहले बड़ियों को हल्का तलकर अलग रख लें।
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2. कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें, हींग-जीरा का तड़का दें।
3. अदरक-लहसुन और टमाटर डालकर मसाले भूनें।
4. मसाले में उबले आलू और तली हुई बड़ी डालें।
5. नमक और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएँ।
6. हरे धनिए से गार्निश करें और मेथी पूरी के साथ परोसें।
मेथी पूरी बनाने का तरीका
1. आटे में मेथी, मिर्च, मसाले, नमक और मोयन का तेल डालकर मिलाएँ।
2. जरूरत के अनुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
3. 10 मिनट ढककर रख दें।
4. छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेल लें।
5. गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा तलें।