Punjabi Style Sarso Ka Saag: मक्के की रोटी और सरसों का साग पंजाबियों स्टाईल ये जायका शायद ही किसी को न भाता हो। हर कोई इसका दिवाना है। लेकिन सरसों का साग बना पाने हर किसी के बस की बात नहीं है और ऊपर से अगर इसमें पंजाबी जायके मिक्स करने की बात है तो और भी अधिक मुश्किल होती है।
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क्योंकि चाहे कितने ही कोशिश न कर ली जाएं पर सरसो के साग में वो स्वाद नहीं आ पाता है। आज फेमस शेफ संजीव कपूर (Famous Chef Sanjeev Kapoor Recipe) ने आपकी इस मुश्किल को आसान करते हुए सोशल मीडिया में सरसों के साग की रेसिपी शेयर की है। जिसे आप चाहे तो संडे की सुबह ब्रेकफास्ट में या फिर लंच या डिनर में ट्राई कर सकती हैं।
सरसों का साग (Sarso Ka Saag) बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की होगी जरुरत
2 बड़े गुच्छे ताजी सरसों की पत्तियां (सरसों का साग), कटी हुई
¼ कप घी
½ इंच अदरक, कटा हुआ
5-6 लहसुन की कटी हुई कलियाँ,
1 मध्यम प्याज कटा हुआ
3 हरी मिर्च मोटी मोटी कटी हुई
1 बड़ा गुच्छा कटा हुआ ताजा पालक,
1 बड़ा गुच्छा कटा हुआ ताजा बथुआ
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील
सजावट के लिए घर का बना सफेद मक्खन
सरसों का साग (Sarso Ka Saag) बनाने का ये है तरीका
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1. एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें. अदरक और लहसुन डालें और महक आने तक भूनें।
2. प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। – हरी मिर्च डालें, हिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. सरसों की पत्तियां डालें, हिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं. पालक और बथुआ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पत्तों के गलने तक पकाएं।
4. नमक डालें, मिलाएँ और 5-6 मिनिट तक पकाएँ। 1 कप पानी डालें, हिलाएं, ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके पत्तियों को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। ¾ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉर्नमील डालें, मिलाएं और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाए।
6. सफेद मक्खन से सजाकर गर्मागर्म मक्की दी रोटी के साथ परोसें।