Delicious and Tasty Mutton Kebab: बकरीद में बहुत कम ही दिन बचे हैं। ऐसे में अगर आप सोच रही है कि इस बकरीद क्या खास और अलग बनाएं तो इस बकरीद आप खाते ही मुंह में घुल जाने वाले मटन कबाब बना सकती हैं।न सिर्फ घर परिवार के लोग बल्कि मेहमान भी खाते ही खुश हो जाएंगे। खाते ही खूब तारीफ करेंगे।
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मटन कबाब (Mutton Kebab) बनाने के लिए आपको इन सामग्री की होगी जरुरत
500 ग्राम मटन कीमा,
आधा कप चना दाल,
3 बड़े चम्मच घी,
2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट,
1 बड़ा प्याज,
1 हरी मिर्च,
1 इंच दालचीनी,
1 जावित्री का फूल,
4 लौंग,
2 तेजपत्ता,
2 हरी इलाइची,
1 काली इलाइची ,
7 से 8 काली मिर्च,
नमक स्वादानुसार,
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
पानी और 2 नींबू का रस चाहिए होगा।
घर में लजीज और जायकेदार मटन कबाब (Mutton Kebab) बनाने की रेसिपी-
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मटन कबाब (Mutton Kebab)बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब एक प्रेशर कुकर गैस पर रखें और इसमें घी डालें। घी के गर्म होने पर इसमें दालचीनी, जावित्री, लौंग, तेजपत्ता, हरी इलाइची, कालीमिर्च और बड़ी इलाइची डालें।
सभी को अच्छे से भूनने के बाद इसमें मटन का कीमा डालें। कीमा और नमक, मसालों को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं। आखिर में भीगी हुई चने की दाल को कुकर में 1 कप पानी के साथ डालें और मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
3 सीटी के बाद कुकर खोलकर देखें की पानी सूख गया है या नहीं। अगर नहीं तो इसे चलाते हुए सुखा लें। मिक्सचर को ठंडा होने पर मिक्सी में पीसें। इस पेस्ट को फ्रिज में 1 घंटे के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाकर रखें।
1 घंटे बाद फ्रिज से निकालकर इसमें प्याज़, हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाएं और टिक्की का शेप दें। अब एक नॉनस्टिक पैन में घी गर्म करें और कबाब को पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। मटन कबाब तैयार हैं, इसे चटनी के साथ सर्व करें।