दाल एक ऐसी डिश है जिसे कुछ लोग सादा पसंद करते हैं तो कुछ लोग घी या नींबू डालकर खाना पसंद करते है। जो लोग घी के साथ दाल को सर्व करते है उनके सेहत के लिए ठीक है । लेकिन कुछ लोग दाल में नींबू निचोड़कर खाते है तो आज ये आर्टिकल मै उनके लिए लायी हूँ । कहीं आप भी तो नही उन लोग में से हैं ?ये सच है कि दाल में नींबू डालने के बाद स्वाद दोगुना हो जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि भले ही ये दाल की टेस्ट को बढ़ा देता है। लेकिन ये आपके सेहत पर कितना बैड असर डालता है।
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स्वाद और पाचन
नींबू का रस पड़ने से दाल का स्वाद खट्टा हो जाता है जिसे कुछ लोग खाना बहुत पसंद करते हैं। नींबू दाल के स्वाद को बढ़ा देता है और उसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। लेकिन नींबू में सिट्रिक एसिड होता है, जो कुछ लोगों के लिए पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। जिन लोगों को गैस ,दस्त ,एसिडिटि की शिकायत रहती है, उनके लिए दाल में नींबू का रस डालना इन समस्याओं को और बढ़ा सकता है।
पोषक तत्वों पर पड़ता है असर
नींबू का रस दाल में मौजूद कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को भी प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, दाल में आयरन होता है, और नींबू में मौजूद विटामिन-सी आयरन के अवशोषण में मदद करता है। इस लिहाज से देखें तो नींबू का रस दाल के साथ अच्छा हो सकता है।
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क्या करें
अगर आपको पाचन संबंधी परेशानी नही है तो आप थोड़ा से नीबू दाल में दाल सकते हैं। लेकिन अगर आपको गैस ,एसिडिटि ,दस्त ,जलन ,अपच कि प्रॉबलम रहती है तो आप नींबू डालकर दाल को खाना बंद करिए। आप अपने शरीर को सुनिए कि कौन सी चीज़ आपको दिक्कत करती है और कौन सी चीज़ नही प्रोब्लम करती है।