अगर आप महाराष्ट्रन फ्लेवर के शौकीन है तो आज की रेसिपी खास आपके लिए ही है। आज हम आपको वड़ा पाव बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप आराम से घर में तैयार करके परिवार करे साथ इसके जायके का आनंद ले सकते हैं। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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वड़ा पाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
आलू वड़ा के लिए:
– आलू: 3-4 (उबले और मसले हुए)
– अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
– हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
– राई (सरसों के दाने): 1/2 चम्मच
– हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
– धनिया पत्ती: 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
– करी पत्ता: 6-7 (वैकल्पिक)
– नमक: स्वादानुसार
– तेल: 1 टेबलस्पून (भुनने के लिए)
बेसन बैटर के लिए:
– बेसन: 1 कप
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
– हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
– चुटकी भर बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
– पानी: बैटर बनाने के लिए
– नमक: स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
– पाव: 6-8
– हरी चटनी: 2-3 टेबलस्पून
– मीठी चटनी (इमली-गुड़ की): 2-3 टेबलस्पून
– सुखी लहसुन की चटनी: 2-3 चम्मच (वैकल्पिक)
– तेल: डीप फ्राई करने के लिए
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वड़ा पाव बनाने का तरीका
1. आलू की स्टफिंग तैयार करें:
1. एक पैन में तेल गरम करें।
2. राई का तड़का लगाएं और करी पत्ते डालें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
4. हल्दी पाउडर डालें और मसले हुए आलू डालें।
5. स्वादानुसार नमक डालकर 2-3 मिनट भूनें।
6. धनिया पत्ती मिलाएं और मिश्रण ठंडा होने दें।
2. बेसन बैटर तैयार करें:
1. एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद बैटर बनाएं।
3. चाहें तो बेकिंग सोडा मिलाएं।
3. वड़ा तैयार करें:
1. आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े (बॉल्स) बना लें।
2. वड़ों को बेसन बैटर में डिप करें और गरम तेल में डीप फ्राई करें।
3. वड़े को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
4. पाव तैयार करें:
1. पाव को बीच से काटें लेकिन पूरी तरह अलग न करें।
2. तवे पर थोड़ा मक्खन गरम करें और पाव को हल्का सा सेंक लें।
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5. वड़ा पाव तैयार करें:
1. पाव के अंदर हरी चटनी और मीठी चटनी लगाएं।
2. तले हुए वड़े को पाव में रखें।
3. चाहें तो ऊपर से सुखी लहसुन की चटनी छिड़कें।
6. परोसें:
– वड़ा पाव को हरी मिर्च और चटनी के साथ गरमागरम परोसें। मसालेदार और स्वादिष्ट वड़ा पाव तैयार है! इसे दोस्तों और परिवार के साथ मजे से खाएं।