Shinghde ke aate ki pakaudi: आज 26 फरवरी दिन बुधवार को महाशिवरात्रि का पर्व धूमधाम से मनाया जा रहा है। हर साल फाल्गुन मास के कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी तिथि को मनाया जाता है। पौराणिक मान्यताओं के अनुसार इस दिन भगवान शिव और माता पार्वती का विवाह हुआ था। इस दिन महाशिवरात्रि के जो व्रत करता है उस पर भगवान शिव और पार्वती की विशेष कृपा होती है औऱ सभी मनोकामनाएं पूरी होती है। इस दिन व्रत में कई लोग फलाहार का सेवन करते हैं।
पढ़ें :- अखिलेश, बोले- पश्चिम बंगाल में स्वतंत्र और निष्पक्ष चुनावों को प्रभावित करने के लिए केंद्रीय बलों का हुआ दुरुपयोग, फिर भी ममता की होगी ऐतिहासिक जीत
आज हम आपको व्रत में खायी जाने वाली सिंघाड़े के आटे की पकौड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप चाय से साथ खा सकती है। फलहारी पकोड़े व्रत के दौरान खाने के लिए स्वादिष्ट, कुरकुरे और झटपट बनने वाले स्नैक हैं। इन्हें आप दही की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं।
फलहारी पकोड़े बनाने के लिए सामग्री:
1 कप सिंघाड़े का आटा (या कुट्टू का आटा)
2 उबले हुए आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
पढ़ें :- युद्ध के बीच 2929 नाविक सुरक्षित लौटे देश, भारतीय जहाजों और चालक दल पर रखी जा रही है कड़ी नजर
1/2 कप मखाने (भूनकर दरदरे कुटे हुए) (वैकल्पिक)
2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
1 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून सेंधा नमक
पढ़ें :- उन्नाव: मुंडन संस्कार से लौट रहे परिवार पर काल बनकर टूटा डंपर, 6 की मौत; खुशियां मातम में बदलीं
1 टीस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
पानी (जरूरत अनुसार)
तेल/घी (तलने के लिए)
फलहारी पकोड़े बनाने का तरीका
1. एक बड़े बाउल में सिंघाड़े का आटा, कटे हुए उबले आलू, भुने मखाने और मूंगफली डालें।
2. इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएँ।
पढ़ें :- Delhi Mayor Election Result : भाजपा के प्रवेश वाही दिल्ली के नए महापौर, कांग्रेस उम्मीदवार जहीर बड़े अंतर से हारे
3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें (बैटर ज्यादा पतला न हो)।
4. कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
5. जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर तेल में डालें।
6. पकोड़ों को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
7. टिशू पेपर पर निकालें और गरम-गरम परोसें।
परोसने के लिए:
दही-पुदीना चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ खाएँ।
पढ़ें :- लोकतंत्र की मूल भावना को पहुंचाई जा रही है चोट, मैं 1984 से चुनाव लड़ रही हूं, लेकिन ऐसा अत्याचार पहले कभी नहीं देखा : ममता बनर्जी
ऊपर से थोड़ा चाट मसाला (व्रत वाला) डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
टिप्स:
आप इसमें ग्रेट किया हुआ कच्चा केला या अरबी भी मिला सकते हैं।
चाहें तो पकोड़ों को घी में सेंककर कम तेल में भी बना सकते हैं।
मखाने और मूंगफली डालने से यह और भी कुरकुरे बनते हैं।
स्वादिष्ट और कुरकुरे फलहारी पकोड़े तैयार हैं