Important tips for making chowmin: कुछ लोग घर में चाउमिन बनाने से कतराते है। इसके पीछे वजह से होटल और रेस्टोरेंट जैसी बनने की बजाय चाउमिन आपस में चिपकी होती है औऱ स्वाद भी अजीब होता है। आज हम आपको कुछ ऐसी टिप्स बताने जा रहे हैं जिसे फॉलो करके अगर आप घर में चाउमिन बनाएंगी तो एकदम खिली खिली अलग औऱ टेस्टी चाउमिन बनेगी।
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कई महिलाएं नूडल्स को उबालने से पहले बर्तन में इन्हे तोड़कर डालती हैं। सबसे पहले तो आप उबालते समय नूडल्स को तोड़ने की गलती न करें। चाउमिन उबालने के लिए बर्तन में अच्छी तरह से पानी भरे। मतलब पानी की मात्रा अधिक रखें। उबालने के पानी में एक चम्मच नमक और तेल डालकर उबालें।
इसके बाद जब चाउमिन उबल जाए तो इसे छान लें और ठंडा पानी डालें। ध्यान रहे चाउमिन का टेस्ट बढ़ाने के लिए पानी में नूडल्स सिर्फ दो से तीन मिनट तक ही उबालें। ऐसा करने से चाउमिन लगभग पक जाएगी।
इसके बाद गैस बंद कर दें। ऐसा करने से नूडल्स चिपके हुए और चिपचिपे नहीं बनेंगे। गैस बंद करने के बाद चाउमिन को छलनी में निकाल कर पानी को छनने दें और इस पर ठंडा पानी डालें। ध्यान रहे चाउमिन को बहुत अधिक नहीं पकाना है।