Lunch or Dinner Recipes: गर्मी के मौसम में कम तेल मसाले वाला खाना ही सेहत और पेट की लिए फायदेमंद होता है। इसके लिए बारिश के मौसम में हरी सब्जियों को खाने में भी बेहद सावधानियां बरतने की जरुरत होती है।
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वरना बारिश में हरी साग सब्जियों को खाने से हो सके तो बचना चाहिए तो ऐसे में आपके लिए कढ़ी एक बेहतर ऑप्शन हैं। आज हम आपको बूंदी की कढ़ी (Boondi Kadhi) बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं।
बूंढी की कढ़ी (Boondi Kadhi) बनाने के लिए आपको इन जरुरी सामग्रियों की होगी आवश्यता
बेसन 2 कप
दही 2 कप
जीरा 1 /2 चम्मच
मेथी के दाने- 1 /2 छोटा चम्मच
हींग- 2 पिंच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 2-3
हल्दी- 1/3 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- 1/4 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- 1 टेबल स्पून
बूंदी- 200 ग्राम
तेल- आवश्यकतानुसार
ये हैं बूंदी की कढ़ी (Boondi Kadhi) बनाने का बेहद आसान सा तरीका
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बूंदी कढ़ी (Boondi Kadhi) बनाने के लिए आपको सबसे पहले बेसन लेना है। इसके बाद बेसन और दही से एक घोल बना लें। ध्यान रहें जब भी घोल बनाएं तो उसमें गांठे ना हो। कढ़ी के लिए एकदम स्मूद घोल ही बनाएं।इसके लिए आप बेसन और दही के मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड भी कर सकते हैं।
अब गैस पर एक बड़ा पैन या कड़ाही रखें।पैन में थोड़ा-सा तेल डाल लें।इसके बाद जब तेल हल्का गरम हो जाएं, तो इसमें राई, जीरा, मेथी, लाल मिर्च डालें। अब मसालों को भूनने दें और जब ये रंग बदल लें तो इसमें हींग और हल्दी पाउडर डालें।
फिर इन मसालों में दही और बेसन का घोल डालें और इसे अच्छी तरह से चलाएं।इसके बाद अब इसमें स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चमचे की सहायता से चलाते रहें।
फिर जब घोल में उबाल आने लगे तो आपको लगे की ये पक रहा है तो इसे अच्छे से चलाते रहें।जब ये पक जाएं तो गैस बंद कर दें।इसके बाद इसमें बूंदी डालकर भगोने का ढक्कन बंद कर दें।थोड़ी देर बाद ढक्कन हटा दें और इसे गरमा-गरम सर्व करें।