उत्तर प्रदेश के कई जिलों में भंयकर बारिश के चलते एलर्ट जारी कर दिया गया है। ऐसे में स्कूल, कॉलेज तो बंद है। ऐसे में पूरा दिन बच्चों की धमाचौकड़ी और कुछ अच्छा बनाने की डिमांड। ऐसे में अगर आप आज स्पेशल लंच या डीनर बनाने की सोच रहीं है तो आज हम आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन लेकर आए है।
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क्योंकि बारिश की वजह से मौसम ठंडा हो रहा है। ऐसे में कुछ चटपटा खाना ही जुबान को भाता है। इसलिए आज हम आपके लिए लाएं स्पेशल लंच या डीनर में बनाए जाने वाली मटर मखनी। दोनो चीजें आसानी से घर में मिल जाएगी बाहर या फिर मार्केट जाने की जरुरत भी नहीं होगी। स्वाद भी एकदम लाजवाब होगा। तो लिए जरा भी समय बर्बाद न करते हुए जानते है मटर मखनी की स्पेशल रेसिपी। जिसे आप रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ खा सकते है।
मटर मखनी बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
एक कटोरी हरी मटर
दो टमाटर
तीन से चार हरी मिर्च
जीरा
तेल
हींग
नमक
हल्दी
लाल मिर्च
धनिया पाउडर
मक्खन
बेसन
मटर मखनी बनाने का ये है बेहद आसान सा तरीका
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सबसे पहले स्पेशल मटर मखनी बनाने के लिए एक पैन या फिर कढ़ाई ले लें। अब उसमें जरुरत के हिसाब से तेल डालकर गर्म कर लें। अब उसमें जीरा, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालकर मसालों को पकने दें। मसालों को तब तक पकाना है जब तक ये तेल ना छोड़ दें।
मसाला भुन जाने पर उसमें हरी मटर डालकर मिक्स करें और धींमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। हाथों से चेक करें अगर मटर पूरी तरह से पक गई है तो उसमें गर्म मसाला डाल दें। अब एक पैन में बटर लें उसमें बेसन और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
कुछ देर पकने के बाद इसे मटर वाली कढ़ाही में डाल दें और अच्छे से मिक्स करें। इसके धीमी आंच पर ढ़ककर कुछ देर तक पकाएं। जब तेल छूट जाए तो गैस को बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजा लें। आपकी मटर मखनी बनकर तैयार है। अब इसे रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ खा सकते है।