Street style veg chow mein at home: चाउमिन अूधिकतर लोगो की फेवरेट होती है। स्ट्रीट से लेकर होटल रेस्टोरेंट के मेन्यू में आपको अब भी बहुत आसानी से मिल जाती है। वहीं कई लोग शाम के समय चाउमिन बनाकर खाना पसंद करते है। लेकिन कई लोगो की शिकायत होती है कि घर में चाउमिन बनाने पर वह बाजार जैसी नहीं बनती कुछ न कुछ कमी रह जाती है। आज हम आपको घर में एकदम बाजरा जैसी चाउमिन बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप बहुत आसानी से बना सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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वेज चाउमीन बनाने के लिए सामग्री:
1. चाउमीन नूडल्स – 1 पैकेट (सॉटेड या उबले हुए)
2. सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, हरी मटर) – 1 कप (बारीक कटी हुई)
3. प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
4. लहसुन – 4-5 कलियाँ (कटी हुई)
5. अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कटा हुआ)
6. सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
7. हरी मिर्च सॉस – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
8. सिरका – 1 छोटा चम्मच
9. तेल – 2-3 बड़े चम्मच
10. नमक – स्वाद अनुसार
11. काली मिर्च – स्वाद अनुसार
12. शक्कर – ½ छोटा चम्मच
वेज चाउमीन बनाने का तरीका
1. नूडल्स उबालना: सबसे पहले चाउमीन नूडल्स को उबाल लें। एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें नूडल्स डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें और कुछ देर के लिए रख दें।
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2. तलना: एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें कटी हुई लहसुन और अदरक डालकर हल्का सा भूनें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे थोड़ा भून लें, जब तक वह नरम न हो जाए।
3. सब्जियाँ डालना: अब कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, हरी मटर) डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच पर हल्का सा भूनें। सब्जियाँ थोड़ी कच्ची रहनी चाहिए ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।
4. सॉस डालना: अब सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस (वैकल्पिक), सिरका, नमक, काली मिर्च और शक्कर डालें। अच्छी तरह से मिला लें।
5. नूडल्स मिलाना: अब उबले हुए चाउमीन नूडल्स को इस मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे नूडल्स को सॉस और सब्जियों के साथ मिला लें। 2-3 मिनट तक और पकने दें ताकि नूडल्स में सारे फ्लेवर अच्छे से समा जाएं।
6. सर्व करना: वेज चाउमीन तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें।