ब्रेकफ़ास्ट के लिए कुछ ऐसी चीज़ें होती हैं जो लोगों की पसंद बन जाते हैं । आज हम बात कर रहे हैं इडली और डोसा की जिसे ब्रेकफास्ट के लिए काफी पसंद किया जाता हैं। ये बनाने में भी आसान होते हैं और इनका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है। इनके साथ टमाटर की स्पेशल चटनी खूब अच्छी लगती है । इस चटनी का स्वाद काफी अच्छा होता है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है। आइए जानें इस टमाटर की चटनी बनाने की स्टेप-बाई-स्टेप रेसिपी।
पढ़ें :- Metal Cooking Utensils : इस धातु के बर्तन में बना खाना होता है औषधि समान? डे-टू-डे कुकिंग में पोषक तत्व प्रभावी रूप में मिलते हैं
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री
- 4-5 पके हुए टमाटर
- 1 छोटा प्याज
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 1-2 हरी मिर्च
- 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 1/2 छोटा चम्मच चना दाल
- 5-6 करी पत्ते
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा गुड़ या चीनी
- ताजा धनिया पत्ती
बनाने का तरीका
पढ़ें :- Winter Hari Matar : हरी मटर को सर्दियों का सुपर फूड कहा जाता है , इम्यूनिटी और एनर्जी लेवल बढ़ता है
1 सबसे पहले टमाटर को धुलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2 अब प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
3 फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें।
4- जब दाल हल्की सुनहरी हो जाए, तो हींग और करी पत्ता डालें।
5- इसके बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
पढ़ें :- winter shuper food: सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए ये खाएं सुपरफूड, रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करते
5- जब प्याज हल्का ट्रांसपेरेंट हो जाए, तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें।
6- फिर हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं
7 – अब स्लो आंच पर टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
8 – अगर चटनी में थोड़ा मीठापन चाहिए, तो इसमें चुटकी भर गुड़ या चीनी डाल सकते हैं।
9 -जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
10-मिक्सचर को ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सर में पीस लें।
पढ़ें :- Winter Super Foods : सर्दियों के सुपरफूड्स में जड़ वाली सब्जियां और पत्तेदार साग,ठंड के दिनों में बनाते है सुपर ह्यूमन
11- चटनी को बारीक या थोड़ा ग्रेनी अपनी मर्जी के हिसाब से बना सकते हैं।
12 -पीसने के बाद चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
13 -गर्म इडली, डोसा या वड़ा के साथ खाएं।