Oats Khichdi: ओट्स सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद कार्ब्स औऱ फाइबर पाचन को बेहतर करता है। इसमें प्रोचीन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इतना ही नहीं इसमें ओट्स में आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिंंस पायेजाते है।
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जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। ओट्स में फाइबर पाया जाता है। ये कोलेस्ट्रॉल, ब्लड शुगर के लेवल को मैनेज करने और आंत के लिए भी फायदेमंद होती है। ओट्स डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होता है। यह शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है।
ओट्स खिचड़ी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
1 कप ओट्स
½ कप मूंग दाल (धोकर भिगोई हुई)
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1 गाजर (बारीक कटी)
½ कप फूलगोभी (कटी हुई)
½ कप मटर
1 प्याज (बारीक कटा)
1 टमाटर (बारीक कटा)
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1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
½ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच नमक
½ चम्मच गरम मसाला
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1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच घी या तेल
3 कप पानी
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (गार्निश के लिए)
ओट्स खिचड़ी बनाने का तरीका
1- एक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें।
2-अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3-प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक पकाएं, फिर टमाटर डालकर नरम होने दें।
4-अब सभी कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
5-भीगी हुई मूंग दाल डालें और हल्का भूनें।
6-अब ओट्स डालें और 1 मिनट तक भूनें ताकि वह कुरकुरे हो जाएं।
7-हल्दी, लाल मिर्च, नमक और गरम मसाला डालें, फिर 3 कप पानी डालें।
8-कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
9-प्रेशर निकलने के बाद हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं। हेल्दी और टेस्टी ओट्स खिचड़ी तैयार! इसे अचार, दही या पापड़ के साथ मजे से खाएं!