Paneer Butter Masala Recipe : भारतीय घरों खासकर मीडिल क्लास परिवारों में खास दिनों पर ही पनीर बनता है। जब बनता है तो पूरा परिवार एक साथ बैठ कर खाता है। चाहे वो तीज त्यौहार हो या किसी का जन्मदिन पनीर की सब्जी मैन्यू में न हो ऐसा हो ही नहीं सकता।
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तो आज हम आपको अलग तरीके से पनीर की सब्जी बनाना बताएंगे। जिसे न सिर्फ आप बल्कि पूरा परिवार उंगलियां चाट कर खाएगा। पनीर की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन आज हम आपको एक नए तरीके से पनीर (Paneer Butter Masala ) की सब्जी बनाना बताते जा रहे है।
आज हम आपको बताएगे की पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) बनाने का तरीका। पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) बनाने में हमें 30 मिनट का समय लगता है और यह बनकर तैयार हो जाती है ।
तो चलिए देखते हैं कि पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) को बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत है।
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पनीर : 300gms
प्याज : 1
टमाटर : 2
तेल : 100 gram
जीरा – 1tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 1tsp
लहसुन : 5-6 cloves
अदरक पेस्ट : 2 tbsp
हल्दी पाउडर : 1/2 tsp
धनिया पाउडर 1 Tsp
गरम मशाला : 1/2 tsp
नमक :
बटर 50gms
कलोंजी : 1 tsp
कसूरी मेथी; 2tsp
मीट मशाला : 2 tsp
जीरा पाउडर- 1
टोमेटो प्यूरी (2tbsp)
टमाटर सॉस 2 tsp
इलाइची पाउडर: 1/4 tsp
क्रीम 2tbsp
पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) बनाने सा सबसे आसान तरीका-
सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तेल डालें। फिर उसमें जीरा और लाल मिर्च पाउडर डाल दें और उसे थोड़ी देर भूनें। उसके बाद उसमें प्याज को डाल दें। अब उसमे लहसुन की कलियां और अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे और उस से 2 मिनट तक पकाएं। फिर उसमें टमाटर को डाल दे।
अब उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर उसे मिलाएं और उसे ढक कर दो से 3 मिनट तक पकाएं। फिर गैस को बंद कर दें और उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
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थोड़ी देर बाद उसे मिक्सर में डाल दे और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर पीसकर उसका पेस्ट बना लें। गैस को फिर से चालू करें और उसी कढ़ाई में बटर को डालकर उसे पिघला ले। फिर उसमें कुछ कलौंजी के दाने और कस्तूरी मेथी को डाल दे, फिर उसमें मीट मसाला को डालकर मिला दे। उसके बाद उसमें टोमेटो प्यूरी को डाल दे और उसे अच्छे से भुने।
उसके बाद उसमें पिसी हुई फ्यूरी को डाल दें। फिर इसमें थोड़ा पानी डाल कर मिक्स कर ले। अब उसमें थोड़ा सा टोमेटो सॉस डाल दे। फिर उसमे क्रीम, थोड़ा सा कस्तूरी मेथी और इलायची पाउडर डाल दे और उसमे उबाल आने तक पकाये।
फिर उसमें पनीर को डाल दे और उससे 4 से 5 मिनट तक पकाएं। अब गैस को बंद कर दे और उसे किसी भी सर्विंग बाउल में निकाल ले और हमारी पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है। इसे आप चपाती रोटी या फिर चावल के साथ में खा सकते हैं।