Veg Kebab recipe: सर्दियों में हरी सब्जियों से बाजार पटे पड़े रहते है। ऐसे में आप इन सब्जियों से डेली बदल बदल कर कुछ न कुछ बना सकती है। आज हम आपको पालक, गाजर, मटर व कई हरी सब्जियों को मिलाकर हरा भरा कबाब बनाने का तरीका बताने जा रहे है जो आपकी सेहत के लिए तो अच्छा होगा ही बल्कि स्वाद बेहद लजीज लगेगा। तो चलिए जानते है कबाब बनाने का तरीका।
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वेज कबाब बनाने के लिए सामग्री:
– 1 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
– 1/2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
– 1/2 कप हरे मटर (उबले हुए)
– 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
– 1/4 कप हरी धनिया (कटी हुई)
– 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
– 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
– नमक स्वाद अनुसार
– 1/4 कप कॉर्नफ्लोर (बाइंडिंग के लिए)
– 1/4 कप ब्रेड क्रंब्स
– 2 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
वेज कबाब बनाने का तरीका
1. सारी सामग्री तैयार करें:
– आलू, गाजर, हरे मटर और शिमला मिर्च को अच्छी तरह उबालकर मैश करें।
– इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, और नमक डालें।
– इन सारी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
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2. बाइंडिंग सामग्री डालें:
– अब इसमें कॉर्नफ्लोर और ब्रेड क्रंब्स डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण थोड़ा गीला लगे, तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं।
3. कबाब का आकार दें:
– मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या कटोरी जैसे आकार बना लें।
4. तलने की प्रक्रिया:
– एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
– जब तेल गर्म हो जाए, तब कबाब को उसमें धीरे-धीरे डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
5. सर्व करें:
– वेज कबाब को गरम-गरम सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें। आपका स्वादिष्ट वेज कबाब तैयार है!